Хлеб для гурмана: с сыром, шпинатом и на белом вине

Доброго дня всем читателям!

Сегодня хочу угостить вас необычной выпечкой. Это совершенно замечательная замена обычному хлебу: он очень здорово сочетается с супами и лёгкими салатами, невероятно вкусно с чаем-кофе и даже со стаканом кефира.

Оооочень ароматно, ведь в тесте белое вино и душистые травы... И полезно! Благодаря богатым белком шпинату и сыру.

Небольшое отступление для тех, кто не знает, как приготовить шпинат, и вообще, что это за зверь такой.

Я познакомилась с таким необыкновенным продуктом, как шпинат, благодаря именно этому рецепту. Вот казалось бы, трава и трава, ничего особенного. Но это только на вид. У шпината оказался очень приятный вкус, и (удивительно!) он насыщает! Вот уж неожиданное свойство для зеленых листочков. Попробуйте добавить горсть нарезанного шпината к взбитым яйцам, когда будете готовить омлет, и вы почувствуете разницу.

Оказывается, в нем очень много белка (из растений больше только в бобовых), ну и конечно присущих всякой зелени клетчатки, витаминов и минералов.

Ну что, давайте готовить?

Ингредиенты для сырного хлеба со шпинатом:

— 3 яйца,

— 70 мл растительного рафинированного масла,

— 100 мл белого вина,

— горсть свежего шпината (или 4 «шарика» замороженного),

— 150 г твёрдого сыра,

— 250 г муки,

— 10 г разрыхлителя (1 пакетик),

— ¼ чайной ложки соли,

— ½ чайной ложки куркумы,

—  ½ чайной ложки сушеного базилика,

— ½ чайной ложки сушеной паприки,

И ещё

— кусочек сливочного масла для смазывания формы,

— немного кунжута для посыпки.

Приготовление сырного хлеба со шпинатом:

Я использую замороженный шпинат. Свежий у нас в городе днём с огнём не найдешь, а если и найдёшь, то он безумно дорог.

А вот с замороженным всё наоборот, да к тому же хранить удобно.

Сначала проведем подготовительные работы: натрем сыр на крупной тёрке.

Разморозим 4 «шарика» шпината. Я это делаю в микроволновке: 2 минуты на режиме «разморозка».

Замороженный шпинат в пакетах имеет вид вот таких шариков из скрученных листьев.

Потом мелко нарезаем.

Теперь готовим тесто: соединяем жидкие ингредиенты (3 яйца, 70 мл растительного масла, 100 мл белого вина) и пряности (по половине чайной ложки куркумы, базилика и паприки).

Перемешиваем миксером или венчиком.

Добавляем натёртый сыр, порезанный шпинат, разрыхлитель и соль.  Перемешиваем.

Всыпаем муку (250 г).

Перемешиваем.

Подготовим форму для запекания: смазываем её сливочным маслом. У меня форма 25×20 см.

Выкладываем тесто в форму. Разравниваем ложкой и присыпаем кунжутом.

И ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Важно! Хлеб пропекается довольно долго, поэтому открытая верхушка может пересушиться или даже пригореть.

Чтобы такого не случилось, я минут за 15-20 до конца выпекания вынимаю форму, накрываю фольгой и возвращаю хлеб  в духовку.

Всё готово! Можно налить тарелку любимого супчика, например вот этого, с шампиньонами, отрезать свежего ароматнейшего хлебушка, и пусть весь мир подождёт

Приятного аппетита!

*************************

А теперь результаты мини конкурса, который я объявила в прошлом посте про суп-пюре с чечевицей.

Картинку-приз я спрятала вот в этой статье: Свинина с черносливом: мягкое мясо в кисло-сладком соусе. Она и до сих пор там красуется, кто не нашёл — можете проверить.

Самой первой картинку отыскала Юля (eda-detkam.com), она и получает обещанный приз. Поздравляю! И жду сообщения с номером кошелька или мобильного телефона, куда перевести приз.

*************************

И ещё небольшой анонс.

Приготовила для вас серию статей под кодовым названием «ленивые ужины». У всех ведь бывает, что приходишь домой, а к ужину ничего нет, и приходится срочно что-то готовить? Для меня это сейчас очень актуально: подолгу гуляем с ребенком, вовсю используем долгожданное тепло.

Так вот, есть у меня несколько рецептов: вроде просто до безобразия, усилий на кухне минимум, а получается полноценный, вкусно-полезный ужин (аж самой приятно). Хотя меня тоже иногда «пробивает» на магазинные пельмени, врать не буду))

Кому интересно — советую подписаться на новости блога, тогда точно ничего не пропустите. (Как подписаться на новости блога?)

До встречи!

Елена Назаренко