Освежающий томатный суп для жаркого лета, или гаспачо на русский лад

Здравствуйте, друзья!

Лето... Ну и жарища у нас настала, спасайся кто может. Мысль о готовке у включённой плиты вызывает содрогание, да и есть не особо хочется. Мы с мужем всё больше хрустим салатами, а ещё я третий раз подряд делаю вот такой холодный томатный суп.

Я его называю гаспачо, хотя конечно к национальному испанскому рецепту он имеет очень приблизительное отношение. Зато мой томатный суп гаспачо очень легко приготовить — все продукты обычные российские, огородные, к тому же делается быстро и без заморочек.

А в жару достать этот супчик из холодильника — такой лёгкий, ароматный, освежающий... Ну вкусно же, просто слов нет. Это супер рецепт для жарких дней, а ещё для тех, кто любит помидоры, и для тех, кому уже поднадоела окрошка

Если не добавлять чеснок и перец, то можно и деток супом угостить. У меня Олег потягивает его через трубочку, как густой коктейль.

Ингредиенты для томатного супа гаспачо:

• 1,5 кг спелых помидоров,
• 1 кг огурцов,
• 1 чайная ложка соли,
• щепотка чёрного молотого перца,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 3 столовых ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка натурального уксуса (яблочного или виноградного).

Готовим суп гаспачо:

И помидоры, и огурцы сюда нужны сезонные, вкусные, которые пахнут. Помидоры берите обязательно спелые, красные, даже можно чуть ПЕРЕспелые.

В принципе, можно из добавок к овощам использовать только одну соль, и уже будет здорово и по-летнему освежающе. Но с перчиком, чесноком, маслом, уксусом — это будет настоящий букет вкуса и обалденное удовольствие.

Помидоры моем, вырезаем место плодоножки и режем на небольшие дольки.

Огурцы моем, отрезаем хвостики и счищаем кожуру. Нарезаем на небольшие кусочки.

Дальше закладываем порезанные овощи в блендер и измельчаем. Я даю им покрутиться около 30 секунд.

Всё сразу, конечно, в блендер не поместится, у меня получилось 3 захода. Получившийся суп переливаем в кастрюлю.

В один из заходов добавляем к овощам соль, перец, уксус, масло, выдавливаем чеснок через пресс и ещё раз взбиваем.

Готовый суп гаспачо перемешиваем ложкой и обязательно пробуем — может, вам захочется досолить.

Собственно, вот и вся готовка. Правда замечательно, особенно для жаркого дня?

Теперь в идеале суп надо поставить в холодильник, чтобы охладился и настоялся.

А за это время можно в духовке насушить сухариков, они ну прямо ПРОСЯТСЯ в этот суп. Если что, у меня есть рецепт, как сделать сухарики в духовке, пользуйтесь на здоровье.

Я вот так и сделала, правда из-за этого чуть с Серёжей не поссорилась)) Я же такая дотошная, хочу, чтобы в блоге на фотках все этапы готовки было видно, ну чтобы всё максимально понятно получалось.

Вот и с гаспачо также. Думаю: "Сейчас суп в холодильнике постоит, а я пока сухариков наделаю. Потом уже сфотаю весь суп в кастрюле, чтобы было видно, сколько же его всего получается.

Кстати, сообщаю — супа выходит около 2,5 литров. А фотки, как вы поняли, не случилось))

Ну так вот, я же когда готовлю для блога, и если муж дома в это время, то он на кухню заглядывает и спрашивает: «Ну что, уже сфотала? Есть можно?» А тут он видит: я уже чем-то другим занимаюсь, суп в холодильнике — значит можно есть! И пока я отвернулась, умудрился две тарелки навернуть.

Я как это увидела: ???? !!!!! В общем, встало под угрозу семейное счастье))) Потом конечно сами над этим посмеялись — из-за какой ерунды можно начать ссориться. И мне Серёжа говорит: «Напиши про это в статье. Хоть финального фото не будет, но всем станет понятно, какой вкусный суп получается.» Вот я вам и рассказала))

**********************************

А в конце — пара наших летних фото. Я-то по жаре больше дома прячусь, Олег в это время в саду, муж на работе. А вечером мы забираем ребёнка и вот уже несколько раз ездим на сопку на такую чудную поляну.

А знаете, чем она чудная? Это поляна перед лыжной базой. Зимой там не протолкнуться от людей и машин, а сейчас — пусто, тихо, никого нет. Я думаю, многие меня поймут: найти место отдыха на природе, где нет толп народа с громко включённой музыкой, где совершенно чисто и можно смело на траве валяться — это просто счастье.

Мы с Олегом прямо так ложимся на пузо и рассматриваем цветы, всяких жуков, кузнечиков — лепота! От души и вам желаю приятного лета, и побольше быть на природе.

Если у вас есть впечатления или вопросы —  напишите их пожалуйста в комментариях. А может подЕлитесь, как проходит ваше жаркое или не очень лето?

Всем всего доброго  до встречи!

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-vkusnom.ru

P.S. Ещё интересные статьи для вас:

Легкий овощной суп: богатство летних вкусов в любое время года

Подборка летних рецептов