Продукты-помощники на вашей кухне

Всем здравствуйте и приятного майского дня!

Сегодняшняя моя статья будет не совсем про рецепты, она будет больше про то, «как не сходить с ума на кухне».

С тех пор как я вышла на работу из декретного отпуска, время побежало ещё быстрее, чем раньше, и конечно это повлияло и на то, как я стала готовить: из быстрых рецептов готовлю в основном самые быстрые, а для настоящего кулинарного творчества и экспериментов остались практически только выходные. Совершенно нормальный режим работающей мамы и жены, правда? А ещё совершенно естественно при таком распорядке всё равно хотеть кормить свою семью вкусно, полезно, а ещё красиво и разнообразно.

Так вот, в связи с эти хочется вам рассказать о парочке идей, а точнее, о паре продуктов, которые могут очень вам помочь в деле экономия времени и приготовления разнообразной еды.

Эти идеи о продуктах-помощниках очень простые, но я сама недавно для себя осознала их именно как продукты-помощники, благодаря которым я могу запросто и почти без усилий приготовить что-нибудь очень вкусное и необычное. Авось и вам мои идеи пригодятся))

Продукты-помощники №1: консервированные помидоры в собственном соку

В чём идея?

А идея в том, что с помощью банки таких помидоров можно при минимуме хозяйкиных усилий приготовить обалденно вкусные мясные порционные блюда из ваших полуфабрикатов (тефтельки, котлеты, ленивые голубцы, куриные ножки) или не менее вкусные подливы к разным гарнирам.

Для начала из банки помидоров делаем соус. Это будет основа для всех следующих вариантов приготовления.

Сам процесс у меня занимает пару минут. Всё содержимое банки вытряхиваю в подходящую по размеру миску, с помидоров снимаю кожицу (она отделяется очень легко), затем помидоры (отдельно, без жидкости) с помощью блендера или чаши-мельнички превращаю в пюре и возвращаю обратно в миску с жидкостью из банки. Перемешиваю, и получается очень вкусный, уже в меру соленый томатный соус. Для пущей вкусноты можно  в него ещё добавить чайную ложку сушеного базилика.

Первый вариант применения

Я думаю, у многих хозяек в морозилке есть заготовленные котлетки или тефтельки, или пакетик фарша, или куриные ножки-крылышки, чтобы приготовить ужин на быструю руку.  Следующий способ сводит все усилия вообще к минимуму.

За это время можно успеть и гарнир соорудить, и ещё кучу дел переделать. Беспроигрышный вариант! Ваше мясное блюдо будет очень сочным, нежным благодаря соусу, и при этом приготовленным без капли масла.

Рецепт из блога в тему: фаршированные канеллони, запеченные в томатном соусе

Второй вариант применения

В качестве второго варианта применения томатного соуса из помидоров в с/с я вам предлагаю сделать подливку к макаронам, рису, гречке... Она может быть на основе мясного фарша (вариант, который понравится всем) или к примеру,из морепродуктов.

Если у вас в холодильнике есть пакет с фаршем или упаковка мидий, то вкусная подливка у вас будет минут за 15.  Здесь очень подробно расписывать не буду, как и что делать, на блоге уже есть пошаговые рецепты:

Томатно-мясной соус к макаронам

Соус из мидий и помидоров в с/с

Или чуть посложнее:

Ореховое мясо в томатном соусе

Продукты-помощники №2: Различные виды муки (овсяная, пшеничная цельнозерновая, кукурузная, ржаная)

В чём идея?

Эти продукты хоть и не ускоряют приготовление еды на кухне, но они помогают в другом.

Почти все любят и готовят блинчики, оладушки, сырники, правда же? Так вот, можно класть в них не только привычную пшеничную муку высшего сорта, но разбавлять ее или даже заменять полностью на другую муку. Это простое действие позволяет совершенно ничего не меняя в процессе приготовления получать знакомые блюда с необычными оттенками вкуса, да и выглядящие необычно.

К примеру, для традиционных тонких блинчиков или американских панкейков хорошо подходит кукурузная мука: она плюс ко всему придает ещё красивый солнечный оттенок блинчикам.

Для изделий из хлебного теста очень хороша будет цельнозерновая или ржаная мука. Я их использую, когда готовлю мою любоФФь — питы.

А для сырников, ленивых вареников очень хороша мука овсяная...

Я вам рассказала только о тех сочетаниях, которые проверила сама и которые точно получаются удачными.

Совет: когда будете добавлять новый вид муки в тесто впервые, то начните с небольшого количества (например, замените только одну горсть привычной белой муки).

А знаете, что меня натолкнуло рассказать вам про муку? То, что меня муж как-то попросил:  "Давай ты в эти выходные сделаешь блинчики по тому же рецепту, что в прошлый раз". А вы же понимаете, что рецепт был один и тот же, просто я добавляла другую муку))

Вот такие нехитрые способы, как ещё можно упростить нашу с вами домохозяйскую жизнь, и при этом с пользой для всей семьи.  Я уже точно знаю, что быть хорошей хозяйкой — это вовсе не значит тратить много времени на уборку и готовку. Надо просто знать и применять разные маленькие хитрости, и будет нам счастье))

С наилучшими пожеланиям, Елена Назаренко