Кокосовый кекс «Оторваться невозможно» + итоги конкурса и отчёт об отпуске

Здравствуйте, дорогие читатели!

Вы может быть подумали, что название кекса — это так, для красоты? А вот и нет, это чистая правда!

Сначала мне очень понравился сам рецепт, как только он мне встретился: масла вроде немного для кекса, молочко в составе, а ещё кокосовая стружка... Заинтересовало, в общем. Традиционные рецепты кексов как-то не очень привлекают, уж больно у них жирное, «тяжёлое» тесто.

Ну так вот, приготовила я этот кокосовый кекс. Сначала — зааааапах... такой манящий, уютный, кокосовый... А на вкус — мама дорогая,  такой он тающий, нежно-рыхлый под тонкой хрустящей корочкой. Я аж не ожидала, правда. Вот такое видимо удачное сочетание ингредиентов в рецепте.

Ну и что, ходили мы с мужем вокруг этого кекса, пока весь не съели! Серьёзно, потеряли весь здравый смысл и силу воли)) В следующие разы я уже была похитрее: пекла на встречу с друзьями к чаю (чтобы едоков на кекс было больше) или сразу половину родителям уносила. Так сказать, во избежание соблазна))

Кстати, для любителей кокосового вкуса у меня есть и другие рецепты. Это кокосовое-прекокосовое печенье без муки и масла, печенье «творожные пуфики с кокосом».

В конце статьи — ну конечно же! — будут итоги читательского конкурса из прошлого поста «Эти вещи будут лишними вещи на вашей кухне» и небольшой рассказ с картинками о том, как мы провели отпуск на море.

А пока — угощаю кокосовым кексом.

Ингредиенты для кокосового кекса:

• 150 г сахара,
• 100 г сливочного масла (плюс ещё немного для смазывания противня),
• 2 яйца,
• полстакана молока (125 мл),
• 100 г белой кокосовой стружки,
• 2 ч. л. разрыхлителя,
• 350 г муки.

Готовим кокосовый кекс:

Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось (либо согреть его в микроволновке). Кокосовую стружку берём белую, без добавления сахара.

Соединяем в миске сахар, масло и яйца.

Взбиваем миксером, пока масса не посветлеет.

Вливаем молоко.

Добавляем кокосовую стружку.

Ещё раз слегка взбиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Перемешиваем. Тесто получается довольно густое, липнущее.

Форму для кекса смазываем сливочным маслом. У меня форма диаметром 22 см.

Выкладываем в неё тесто, разравниваем.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 45 минут. Если ваша форма маленькая, но высокая, то времени может понадобиться чуть больше.

Минут через 15-20 после начала выпечки загляните в духовку: если верхушка будет пересушиваться, то накройте форму фольгой и поставьте обратно допекаться.

Вот так всё просто)) Попробуйте этот кокосовый кекс, я очень надеюсь, что в вашей семье он тоже получит название «Оторваться невозможно»

А теперь

*********************************************

Итоги конкурса «Эти вещи будут лишними вещи на вашей кухне»

Для начала — моя большая благодарность всем читательницам-участницам! Дорогие хозяюшки, спасибо за ваши советы и рекомендации, за то, что поделились своим опытом!

Статья с конкурсом и всеми советами тут.

Ну очень радостно было видеть в комментариях, что наши с вами советы уже кому-то помогли определиться и сделать свой выбор.

А я, например, теперь точно не буду покупать сетку для защиты от брызг (спасибо Ире), хотя заглядывалась на неё в магазине. И в будущем не буду делать на кухне крепление для бокалов (спасибо Тане), хотя раньше мне очень нравилась эта идея за свою красоту.

Всего в конкурсе участвовало 17 читательниц — хозяюшек, а в качестве ненужных вещей в комментариях были замечены:

• брызгозащитная сетка для сковородок
• хлебопечка
• пароварка
• ножи в наборах
• телевизор
• мясорубка с комплектом тёрок
• соковыжималка для цитрусовых
• тостер
• фондюшница
• набор сит
• пищевая плёнка
• солонки с дырочками (при большой влажности воздуха)
• крепление для бокалов (как в барах)
• петухи (!!!)
• полиэтиленовые пакеты
• картофелерезка
• аэрогриль
• подарочные кружки
• кулинарные книги
• соковыжималка
• маленькая электропечь
• кухонный комбайн
• большая плита, совмещённая с духовкой

Ух, сколько всего ненужного! Причём некоторые вещи упоминались не один раз, а по поводу других — наоборот, мнения разошлись. Чаще других как ненужную вещь называли пароварку (её называли Вероника, Ирина, Алла), а вот по поводу хлебопечки (про которую первая рассказала Елена) мнения были противоположные: кому-то бесполезная вещь, а другие жить без неё не могут.

Ирина и Настя Солнечная не остановились на конкурсном задании, а написали целые рассказы, как они ведут хозяйство, выбирают кухонную технику, посуду и т.д. Лиза, Таня и Ася написали аж про несколько ненужных вещей. Спасибо, девочки!

А чего стоит рассказ Тани о петухах!!! Я просто расхохоталась в голос, когда его прочитала)) В общем, почитайте нашу общую статью, кто ещё не читал, очень полезная и интересная подборка получилась.

Ну что же, а теперь про результаты конкурса. Друзья, можно я напишу жутко банальную фразу?

Очень, очень трудно выбирать победителей и хочется наградить всех!

Но что делать, если это правда. Честно, даже не думала, что это будет так сложно и займёт не один час. Итак,

1 место - Вероника (sovet-kak-otvet.ru)  - рассказ про пароварку

2 место - Юлия (eda-detkam.com) — рассказы про набор ножей

3 место - Ольга Бардина (vmeste-rastem.ru) — рассказ про соковыжималку

От души поздравляю победителей и ещё раз благодарю всех-всех участниц!

Девочки-победительницы, я вам отправила письма с поздравлениями и жду от вас ответы с номерами ваших кошельков Webmoney или номерами мобильных, куда вам перевести ваши призы.

Этот конкурс конечно же не последний на моём блоге, впереди ещё много полезного и интересного. Вы можете подписаться на новости блога и на свою почту получать сообщения о выходе новых статей и о новых конкурсах. (Как подписаться на новости блога?)

***************************************
Ну и напоследок небольшой рассказ — фотоотчёт о нашей поездке на море.

Мы все втроём ездили на машине в Приморский край из нашего Комсомольска-на-Амуре.

Ещё раз спасибо всем большое за добрые пожелания перед нашей поездкой! Доехали хорошо и даже на обратном пути удачно прорвались по трассе Хабаровск-Комсомольск, которую на тот момент уже начинало затапливать. 

Сразу хочется сказать, что я ну ооочень довольна. Очень понравилось путешествие на машине, когда нет ожидания на вокзалах, не нужно носить багаж, в любой момент можно остановиться — красота! Даже когда немного клонило в сон, я старалась не закрывать глаза — жалко было пропустить всё то, что проносилось за окном.

Правда я, как вы понимаете, ехала пассажиром. Хотя нет... штурманом! Моя работа была в том, чтобы говорить, можно обгонять или нет. Если кто не знает, то у нас на Дальнем Востоке почти все машины — это праворульные японки, и водителю при обгоне надо очень сильно высунуться, чтобы увидеть встречную полосу.

Отдельная история — это ребёнок в дороге. Я перед поездкой прочитала кучу статей с советами, чем его можно занять, как могла подготовилась. И надо сказать, всё хорошо прошло. Пару раз были моменты капризничания, но это мелочи.

Могу даже рассказать, что сработало у нас: мы взяли пару любимых игрушек и книжек, и специально купленные новую игрушку и новую книжку.

С любимыми игрушками всё понятно — ребёнок им точно будет рад, а вот когда они надоедали, то в ход шли новые. Они же новые, поэтому увлекают надолго.

Подумали, что же будет по душе Олегу, и купили говорящую книжку, где нужно нажимать на кнопки и она тебе рассказывает разные части сказки. Олег надолго увлекался. А новой игрушкой был руль, который само собой крутится, а ещё показывает поворотники, на нём можно нажимать кнопки, двигать переключатели. В общем, ребёнку тоже очень понравилось.

Всякие словесные игры нам пока недоступны, зато мы с Олежкой хлопали в ладоши и делали гимнастику для пальчиков. Ну и конечно останавливались чаще, чтобы размяться. Так и доехали.

А потом были 10 дней у моря.

По-моему, нам удалось найти чуть ли не идеальный вариант семейного отдыха в нашем Приморье. Мы жили на базе, которая недавно построена (всё новенькое), с собственными пляжами (огороженными буйками, со спасателями), чистая, закрытая от посторонних и охраняемая. С ребёнком — просто здорово: наши домики стояли прямо за пляжем, не надо было брать кучу вещей, коляску и куда-то идти. Море всегда было рядом!

Каааак мне нравилось, что мы живём прямо у воды: Олег прямо с утра шёл на пляж со всеми своими лопатами и вёдрами, мы завтракали на лавочке перед нашим домиком.

Конечно же купались!

Вообще большую часть времени проводили у воды. В самую жару прятались в огромном здании, где был спортзал со скалодромом, тренажёрами, батутами, игровой комнатой, площадками для катания на велосипедах и роликах... В общем, продумано, чем людям заняться, когда очень жарко или наоборот тучки набежали.

По вечерам ходили на детскую площадку.

Ну что сказать, хороший был отдых, всем понравился))

Надеюсь, у вас тоже лето прошло и с пользой, и с удовольствием.

Если у вас есть впечатления, пожелания или вопросы, то пожалуйста пишите их в комментариях.

А на этом пока всё, желаю всем всего доброго и до встречи!

С уважением, Елена Назаренко