Запись Гороховое пюре: тонкости удачного приготовления впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Доброго дня всем!Словосочетание «гороховое пюре» у меня прежде всего вызывает ассоциации со школьными обедами. Как и у многих, это одно из приятных «столовских» воспоминаний наравне с пышным омлетом, творожной запеканкой ...
Но в домашнем меню гороховое пюре появляется не часто. Почему же так?
Может быть, у вас тоже есть сомнения, что готовить гороховое пюре сложно, долго, результат не гарантирован, продукт капризный, может пригореть, не развариться как следует.
Я тоже сомневалась и не бралась готовить гороховое пюре, пока не прочитала книгу историка кулинарии Вильяма Похлебкина «Тайны хорошей кухни», где он рассказывает все тонкости приготовления гороха и других бобовых.
В книге нет рецепта в привычном нам виде, зато объясняются все этапы: что и для чего нужно делать.
На основе советов уважаемого Похлебкина и получился мой рецепт, по которому я готовлю гороховое пюре — всегда удачное, разваренное, нежное, не пригоревшее, без специфического «горохового» привкуса.
Тонкости приготовления действительно есть! Но они очень просты, и если их соблюдать, то готовить удачное гороховое пюре будет очень легко.
Пряности по желанию:
Гороховое пюре. Калорийность на 100 г: белки — 5,1 г; жиры — 0,5 г; углеводы — 12,4 г; калории — 75 кКал.
Лучше использовать колотый горох, а не цельный, т.к. колотый быстрее сварится.
Гороховое пюре очень вкусное, когда оно свежее. Если же несъеденные остатки вы поставите в холодильник, то вскоре они превратятся в плотную застывшую массу. И она не изменит свой внешний вид после подогрева. Поэтому стоит варить горохового пюре столько, чтобы съесть его сразу.
Из 250 мл сухого гороха получится 3 порции пюре.
Горох промываем под холодной водой, воду сливаем. Заливаем свежей холодной водой (около 1 л) и оставляем для набухания на 6-8 часов.
Благодаря замачиванию горох сварится быстрее. Кроме того, с него сойдет верхняя тонкая пленка, из-за которой и появляется специфический «гороховый» привкус. Вместо этого пюре приобретет вкус и запах, напоминающие орехи.
Рекомендация от меня. Для промывки гороха, риса, гречки я уже давно использую вот такую миску-дуршлаг (покупала в другом месте, но выглядит точно так же). Очень удобно: моешь и сливаешь воду не глядя, и не одна крупинка или горошина не потеряется.
После замачивания сливаем воду с набухшего гороха, промываем его ещё раз под проточной водой.
Выкладываем горох в кастрюлю. Для варки горохового пюре подходит кастрюля с толстым дном, чтобы тепло распределялось постепенно и более равномерно.
Заливаем горох холодной водой, чтобы она покрыла его примерно на 1 см.
Ставим кастрюлю обязательно на маленький, слабый огонь. Тогда горох будет мягким и хорошо сварится. От сильного нагрева белок в горохе сразу свернется, и продукт будет твердым.
На маленьком огне доводим до кипения. После закипания варим, периодически помешивая, пока горох не станет мягким, разварится. У меня это обычно занимает 45-60 минут.
Если горох уже мягкий, а вода выкипела не вся, не увеличивайте огонь! Лишнюю воду можно слить. Или у вас будет суп-пюре 
В конце варки, когда горох уже почти готов, солим.
Добавляем пряности по желанию. У меня это кардамон и красный перец.
Готовый горох мягкий, разваренный.
Чтобы сделать консистенцию идеально гладкой и однородной, взбиваем гороховое пюре блендером.
Это очень вкусно! Нежно, сытно и полезно)
Получилось у меня, и у вас обязательно получится! Приятного всем аппетита!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Как приготовить рассыпчатый рис? Самый простой способ
Перловая каша с копченой грудинкой: готовим перловку вкусно!
Запись Гороховое пюре: тонкости удачного приготовления впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-krup/gorohovoe-pyure/feed/ 14Запись Хрустящий салат со свежей свеклой: неожиданно вкусно! впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Здравствуйте, дорогие!Весной множество женщин стремится готовить «что-нибудь легкое», по крайней мере для себя. Хочется, чтобы еда способствовала стройности, к тому же сытные зимние блюда поднадоели. Знакомая картина?
Именно из этих соображений я и попробовала первый раз этот салат со свежей свеклой — мама угостила рецептом. Судя по составу, в нем польза и легкость в каждом кусочке, однако на особо вкусный результат я не рассчитывала.
Но меня ждало приятное удивление — салат очень понравился! Он приятно хрустящий, очень свежий и легкий на вкус. Я думаю, его секрет в удачном сочетании ингредиентов и в способе шинковки продуктов. Благодаря этому результат получается намного удачнее и вкуснее, чем того можно ожидать.
Поэтому делюсь с вами, дорогие девочки! Мужчины-мясоеды, скорее всего, этот легкий салат вряд ли оценят ;-).
Салат со свежей свеклой. Калорийность на 100 г: белки — 1,4 г; жиры — 1,9 г; углеводы — 10,3 г; калории — 63,9 кКал.
Один из главных секретов салата — шинковка на терке для моркови по-корейски. Она сохраняет структуру и вкус продуктов, а салат получается хрустящий. Я использую терку Borner.
Свеклу моем, чистим, натираем на терке для моркови по-корейски.
Яблоко также моем, чистим, вырезаем середину с семенами и натираем на терке.
Выкладываем натертые свеклу и яблоко в салатник.
Добавляем рубленые или натертые грецкие орехи (немного орехов отложите для украшения салата при подаче).
Заправляем салат: 2 ст. л. белого йогурта и 1 ч.л. меда, 2 щепотки соли, щепотка черного перца.
Перемешиваем, немного даем постоять и пропитаться.
Для подачи украсим салат грецкими орешками.
И хрустим с удовольствием и пользой! Угощаем подруг)
Приятного вам аппетита, весенней легкости и свежести, светлого настроения!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Салат Пекин, как в китайском ресторане
Обалденный весенний салат всего из двух продуктов
Запись Хрустящий салат со свежей свеклой: неожиданно вкусно! впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/salatyi/salat-so-svezhey-svekloy/feed/ 17Запись Как испечь тонкие блинчики на молоке? Точный проверенный рецепт впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Здравствуйте, дорогие!Эта статья выходит в преддверии масленицы, и о чем же ещё писать, как не о блинчиках) У меня сегодня тонкие блинчики на молоке.
Несколько месяцев назад я наконец-то нашла рецепт, который устроил меня полностью, а качество блинчиков привело в восторг! Теперь это мои фирменные блинчики, которые я обычно готовлю на завтрак в выходные, их обожают муж и сын. Они понравились всем, кого я угощала, и раза три у меня уже просили рецепт.
Тонкие блинчики на молоке. Калорийность на 100 г: белки — 5 г; жиры — 3,9 г; углеводы — 23,3 г; калории — 150,7 кКал.
Очень советую использовать настоящее качественное сливочное масло! Оно придает сливочный привкус блинчикам, золотистый оттенок и такой приятный запах топленого масла.
Сначала подготовим жидкие и сухие ингредиенты.
В одну емкость наливаем 500 мл молока + 250 мл воды. В другую емкость просеиваем 400 г муки.
В миску для блинного теста разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, хорошо перемешиваем миксером или венчиком.
Дальше нужно сделать однородное тесто, добавив молоко с водой и муку. Есть разные мнения, как правильно: добавлять муку в жидкость или жидкость в муку. Мне нравится следующий способ (нечто среднее).
Вливаем в миску примерно половину смеси из молока и воды, затем постепенно подсыпаем муку и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Когда тесто становится таким густым, что сложно мешать, вливаем оставшуюся жидкость и всыпаем оставшуюся муку. Перемешиваем, чтобы получилось гладкое однородное тесто.
Отмеряем 250 мл воды, кипятим. Пока вода закипает, подготовим пустую кружку, соду, чайную ложку и венчик, т. к. дальнейшие действия должны быть быстрыми.
Крутой кипяток наливаем в кружку, тут же всыпаем в него 0,5 ч. л. соды и быстро размешиваем.
Выливаем кипяток с содой в тесто и также быстро перемешиваем венчиком.
Теперь тесто оставляем в покое на несколько минут. За это время клейковина муки набухнет и если всё же оставались небольшие комочки, то они растворятся.
Пока тесто отдыхает, берем сковородку и кладём на неё 30 г сливочного масла. Ставим на огонь, чтобы масло растопилось.
Лучше всего использовать специальную блинную сковородку с плоским дном и низкими бортиками. У меня сковорода диаметром 20 см, с ней очень удобно работать. Можно завести сразу две таких сковородки и печь на двух конфорках одновременно — будет ещё быстрее.
Растопленное масло выливаем в тесто, перемешиваем венчиком.
Сковородку возвращаем на огонь и хорошо разогреваем на сильном огне, до появления дымка. Как только вы заметили первый легкий дымок — пора печь блинчики!
Тесто выливаем только на очень хорошо разогретую сковородку.
Первый блинчик будет тестовым: он соберет остатки масла со сковородки, будет самым жирным и не самым красивым. Также вы сможете отследить, сколько теста нужно набирать в половник для одного блинчика.
Набираем половником тесто. Выливаем на сковородку, другой рукой при этом наклоняя её в разные стороны так, чтобы тесто равномерно распределилось по кругу.
Видно, как проявляются любимые многими дырочки на блинчиках.
Когда на поверхности блинчика не останется жидкого теста — переворачиваем лопаткой.
На другой стороне печется ещё быстрее, достаточно 15 секунд.
Перекладываем готовый блинчик на большую тарелку. Можно это сделать с помощью лопатки, а можно просто наклонить сковородку над тарелкой, и блинчик сам соскользнет.
Сковородку больше смазывать не нужно! Блинчики прилипать не будут.
Готовые блинчики можно смазывать кусочком сливочного масла. Много любителей, кто считает, что так вкуснее. Но и калорийнее Так что решать вам. Я не смазываю.
Остальные блинчики получаются более гладкими а аккуратными.
Так один за одним получаются около 25 блинчиков (на сковороде диаметром 20 см).
Мы их едим с вареньем, сгущенкой, йогуртом...
Наш любимый завтрак выходных дней, когда никто никуда не спешит с утра, вся семья вместе и на кухне так тесно
О блинчиках я пишу с особой любовью. Мне кажется, это какая-то особая еда. Я не раз слышала, как взрослые люди, вспоминая счастливые моменты детства, говорили именно о блинчиках, которые пекла мама или бабушка. А они хватали их и ели чуть ли не со сковородки. Очень уютное, семейное, объединяющего и взрослых, и детей за одним столом, лакомство...
Но удачные блинчики — это не только хороший рецепт. Без мастерства тоже не обойтись. И если вы только учитесь их печь, то надо быть готовыми к тому, что результат вас порадует не сразу.
Зато потом приготовление блинчиков может стать приятным и даже медитативным процессом. По крайней мере, так было у меня Пожалуй, на данный момент готовить блинчики — это самое приятное для меня занятие на кухне.
Я вам от души желаю найти свой самый лучший рецепт блинчиков! Желаю найти свои хитрости и секреты приготовления, готовить с любовью и удовольствием!!
Всего вам самого доброго!
Елена Назаренко, блог prosto-o-vkusnom.ru
А раньше нашими фаворитами были американские толстые блинчики — панкейки
Запись Как испечь тонкие блинчики на молоке? Точный проверенный рецепт впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/muchnoe/kak-ispech-tonkie-blinchiki-na-moloke/feed/ 11Запись Что приготовить на новогодний стол просто и вкусно впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Здравствуйте, дорогие!Прежде чем начинать основную часть статьи, я конечно же хочу поздравить вас с наступающими праздниками и пожелать вам новогоднего настроения в этот суматошный, но такой приятный период!
Источник фото
Наверное, все хозяйки уже задумались над тем, что приготовить на новогодний стол. И это не зависит от того, будет ли праздничный ужин на двоих или шумная встреча большой компании друзей.
Я не любительница обильных застолий, но всегда готовлю что-то необычное, чего не делаю в другие дни.
В этой статье я собрала подборку рецептов, выходивших на блоге в разное время, которые можно приготовить на новогодний стол. Все они нежно любимы мной и моей семьей, готовила по ним не раз. Как обычно, готовится всё быстро и довольно просто.
Смотрите, выбирайте, надеюсь, найдете для себя что-нибудь интересное
В лаваш можно завернуть всё что угодно) Предлагаю вам свой вариант закусок в лаваше (подойдут также лепешки тортильи).
А эта закуска на шпажках очень женская, подойдет к шампанскому.
В этой категории тоже огромный простор для творчества! Два любимых рецепта начинок:
Сырная масса с чесноком и майонезом — основа множества закусок
А ещё рецепт приготовления домашнего творожного сыра, или кремового творога, на основе которого можно сделать бесконечное количество разных «намазок» и начинок (в рецепте много вариантов).
Очень много семей не представляют новогоднего стола без салата оливье. На блоге рецепт любимого салата с пропорциями ингредиентов.
Кому винегрет на новогодний стол? Угощаю любимым овощным салатом, а самое главное — делюсь рецептом заправки, с которой ваш винегрет будет ещё вкуснее.
Если вы любите оливье, но он уже надоел и хочется чем-то заменить, то вот вам салат «вместо оливье». Похож своей сытностью и частично составляющими, но всё же отличается, вкус другой.
Это один из любимейших салатов на наших застольях, его особенно обожают мужчины. А как же, там ведь ветчина, огурчики, грибочки! Очень богатый вкус.
Это более легкий салат с помидорами, очень красивый. Его хорошо подавать в начале праздника порционно каждому гостю.
Одна из множества вариаций салата Цезарь. Предлагаю свой любимый и проверенный быстрый вариант.
Ещё один популярный у мужчин салат на застольях. Из фунчозы, с яичными блинчиками, курочкой. Сытный и необычный.
Тоже салат с фунчозой, но более легкий, с овощами. Зато не менее вкусный!
Этот салат добавляю по просьбе моей подруги. Юля написала её в комментариях к этой статье, когда она уже вышла. Я тоже очень люблю этот салат с баклажанами и свежими огурцами! Правда, у меня он ассоциируется с весной, но что мешает приготовить его на новогодний стол?)
Для меня запах запеченной курицы, когда пахнет даже хрустящей корочкой — это запах праздника в детстве. Сейчас я запекаю курицу целиком вот таким «волшебным» способом — на соли. Проще некуда и тааак вкусно!
Ещё вариант запекания курицы, на этот раз бедрышек или голеней — это запекание в пакете вместе с картошкой. Получается божественно мягкое мясо и ароматная картошечка!
Здесь просто варианты маринадов для курицы: что с чем смешивать для получения разнообразных оттенков вкуса.
Как замариновать курицу? Подборка любимых маринадов из простых продуктов
Вариант праздничного мяса — свинина, потушенная с черносливом. Необычный кисло-сладкий вкус, мне очень нравится.
Даже на праздничный стол можно на гарнир просто отварить картофель, и это будет замечательно. Но если и для гарнира хочется чего-то необычного, можно запечь картошку-гармошку.
Пред Новым годом к нам в дом разными способами «проникает» неимоверное количество конфет, шоколадок и других сладостей. Поэтому на десерт уже ничего не делаю.
Но я знаю, что много хозяек готовит что-то на сладкое в Новый год. И если бы я тоже это делала, то выбрала что-то простое, не очень жирное и калорийное.
Например, мороженое.
Или легкий йогуртовый торт с фруктами без выпечки. Ммммм, моя дюбовь и главное кулинарное открытие 2017 года))
Или яблоки, запеченные дольками с медом, орешками и изюмом. По-моему, очень новогодний вкус.
Или ещё один торт без выпечки из печенья с творожным кремом.
****************************************************
С наступающим Новым годом вас! Надеюсь, всех нас в новом году ждет много приятных открытий и радостных событий.
От всей души желаю вам добра, мира в ваших семьях. Всего вам самого хорошего и светлого! Самые лучшие пожелания от всей нашей семьи!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Запись Что приготовить на новогодний стол просто и вкусно впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/podborki-retseptov/chto-prigotovit-na-novogodniy-stol/feed/ 15Запись Подарки хозяйке: полезные и необычные презенты для женщин впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Добрый день, друзья!Эта статья выходит в то время, когда нас всех понемногу начинает захватывать предновогодняя суета: поиск подарков для родных и друзей, выбор рецептов для праздничного стола...
Источник фото
Я заранее озадачилась подарками для своих подруг, родственниц и погрузилась в изучение ассортимента сайтов Ozon.ru и Aliexpress.com. Это проверенные площадки с большим выбором, есть где разгуляться.
Несколько дней я зависала на этих сайтах, просматривала товары, читала отзывы, и в результате получилась довольно солидная подборка полезных, милых, оригинальных вещиц, которой я и делюсь с вами.
В нашем женском коллективе, в котором я работала до ухода в декретный отпуск, была чудесная традиция: на Новый год и 8 марта мы дарили подарки по схеме «все дарят всем». То есть если нас работало 10 человек, то каждая готовила 9 подарков.
Естественно, подарки были небольшие, недорогие. Это были знаки внимания. И было очень приятно, если подарок делался специально для тебя, с учетом вкусов и интересов.
Я обожала этот процесс, когда в последний рабочий день перед праздником мы обходили рабочие места друг друга, обменивались поздравлениями и подарками...
Сейчас я не хожу на работу, но в праздничные дни (я надеюсь!) обязательно встречусь с моими дорогими девочками с работы, с подругами, родственницами, и всех их хочется порадовать приятными презентами.
Ещё есть два важных момента об этой подборке подарков, о которых хотелось бы написать отдельно.
Важный момент № 1. В подборке только товары с высоким рейтингом и положительными отзывами, которые уже проверены другими покупателями.
Важный момент № 2. Все эти подарки будет приятно получить, если тебе их подарит подруга, сестра, тётя, то есть тоже женщина. Уважаемые мужчины! Не дарите своим любимым ничего, что связано с кухней! Реакция может быть совсем не та, что вам бы хотелось
Форма для сборки салатов, тортов
С этой вещи началась вся эта подборка. Мне очень не хватало специального разъемного кольца без дна, когда я готовила йогуртовый торт без выпечки. В магазинах у нас в городе такого не нашлось, пришлось выходить из положения, используя борта обычной разъемной формы.
А с этим разъемным кольцом так удобно будет делать муссовые торты без выпечки, собирать традиционные торты с печеными коржами, делать очень аккуратные слоеные салаты. Очень важный момент — диаметр кольца можно менять.
Вам тоже некуда с разместить раскрытую кулинарную книгу или ваш блокнот с рецептами, когда готовите? Разместить так, чтобы при этом не запачкать страницы, чтобы книжка держалась в раскрытом положении.
В помощь вот такая подставка: удобная, ничего лишнего, впишется в интерьер любой кухни. Я бы не отказалась от такого подарка
Салфетница «Натур»
Нашла очень интересное решение для хранения салфеток, чтобы они всегда были под рукой. Особенно отлично подойдет для приема гостей или на природе, чтобы салфетки не разлетались от ветра.
Подставка для кухонных принадлежностей
Очень простая, зато удобная и универсальная подставка для кухонных принадлежностей, хранения чего угодно. На обратной стороне есть отверстия для подвешивания. Как пишут в отзывах, вешают ее на стену и хранят шумовки-поварешки, вешают на дверцу шкафчика для хранения приправ и специй. Покупатели довольны!
Ящик для хранения чая
Ещё один полезный и интересный подарок — коробка для хранения чайных пакетиков с прозрачной крышкой. Очень мне понравилась своим видом, материалом — бамбук. Покупатели хвалят за необычность, красоту и удобство.
Подставки под стаканы
Позитивные силиконовые подставки под стаканы и кружки с напитками. Упакованы в коробку, стилизованную под виниловый проигрыватель. Наверное, подойдут не всем по своему стилю, но уж очень хороши))
Кружка для молока
Вы только посмотрите на эту кружку! Мне кажется, из неё будет пить молоко или кефир даже тот, кто обычно не очень-то их любит. Кстати, такая кружка, наверное, может поспособствовать тому, чтобы ваш ребенок стал пить молоко и кисломолочные напитки, если обычно от них отказывается. Как думаете?
Предполагаю, что не очень удобно мыть такую кружку, но за такое интересное исполнение ей можно многое простить! Емкость 230-250 мл.
Салатник «С любовью»
Сердце — символ любви. Оказывается, его можно воплотить и таким способом: в виде салатника из бамбука. Салатник совсем небольшой, скорее подойдет для меда, сухофруктов к чаю, орешков. По-моему, очаровательная вещица и приятный подарок.
Подушка на стул «Уют», наполнитель: лузга гречихи
Стеганая подушка на сиденье, наполненная лузгой гречихи. Облегчает сидячую работу, помогает быть повыше в положении сидя, если это нужно. Застежка-молния позволяет регулировать плотность наполнения подушки.
Покупатели хвалят за удобство, качество, мягкость. Используют для любой сидячей работы: за компьютером, за рулем. Пригодится всем, в том числе и хозяйке на кухне.
Тарелка для фруктов, орехов
В чем фишка этой тарелки? Она очень удобна, когда вы угощаетесь, например, орешками, клубникой, вишней, виноградом с косточками, конфетками, семечками. В общем, чем-либо со шкурками, скорлупками, хвостиками, фантиками.
У тарелки продумано место, куда вы все эти ненужности будете складывать. Потом тарелку можно разделить на две части и выкинуть отходы из поддона. Очень удобно: одна емкость вместо двух, меньше мусора.
Ваза-лампочка
Стеклянная вазочка, в которую поместятся несколько небольших цветков. Она выполнена в форме лампочки накаливания, и в этом её главная интересность и прелесть., за которые она понравилась многим покупателям.
Шпажки для канапе, сыра, фруктов
Шпажки не являются такой уж необходимой вещью, зато могут обычные кусочки сыра или фруктов превратить в интересное угощение. Как вам этот кит? Мне очень понравился)
Подставки для кружек и стаканов
Ещё одни силиконовые подставки для стаканов и кружек. На этот раз более уютные, домашние, милые.
Силиконовые крышки для чашек с чаем, кофе
Силиконовые крышки для кружек используют при заваривании чая, для сохранения температуры напитка. Очаровательные, правда?
Набор половников «Лебеди»
Функциональность и необычная красота — это про набор из черного и белого половников «Лебеди». Устойчиво держатся на своих подставках, выглядят очень интересно.
Держатель для зубочисток, ватных палочек «Лотос»
Правда, приятнее держать зубочистки не в баночке, в которой они продавались, а в такой нежной подставке в виде цветка лотоса. Несколько вариантов цветов на выбор.
Ещё одни шпажки для канапе и фруктов
Шпажек много не бывает, если они такие интересные, как эти: в виде птичек, сидящих на дереве. В промежутках между использованием эти птички отлично будут смотреться у вас на кухне. Несколько цветов на выбор.
С течением времени выбирать подарки «с душой» становится всё труднее, но зато интереснее. Как вам моя подборка подарков? Что-нибудь заинтересовало? А может, что-то из этого у вас уже есть и вы можете рассказать, как оно в использовании? Жду ваших впечатлений в комментариях! Все читаю и стараюсь всем поскорее отвечать.
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Лучший мой подарок на День рождения
День рождения длиной в 10 дней
Трогательный подарок для папы своими руками
Запись Подарки хозяйке: полезные и необычные презенты для женщин впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/ne-retseptyi/podarki-hozyayke/feed/ 12Запись Фруктовое желе: ленивый рецепт легкого десерта впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Здравствуйте, дорогие!Сегодня угощаю десертом. Сладкое любят почти все. Но бывает, что нам нельзя шоколад или не хочется калорийную выпечку. Или мы трепетно следим за фигурой, а сладкого хочется 
Для всех этих случаев и просто для разнообразия предлагаю вам попробовать фруктовое желе — очень легкий во всех смыслах десерт!
Обожаю фруктовое желе за нежный вкус и консистенцию, за красоту и маленькую калорийность. За то, что моих усилий на кухне нужно совсем немного.
Готовлю я фруктовое желе самым ленивым способом — из консервированных фруктов в легком сиропе. Банка ананасов или абрикосов всегда стоит у меня в шкафчике для такого случая. Но сможем приготовить и из свежих фруктов. Девочки, угощаю!
***На 4 порции:
Фруктовое желе из консервированных ананасов в легком сиропе. Калорийность на 100 г: белки — 1,3 г; жиры — 0 г; углеводы — 11 г; калории - 49,3 кКал
Чтобы приготовить фруктовое желе, для меня очень удобно иметь в запасе баночку консервированных ананасов или абрикосов в легком сиропе (ананасы в банке можно купить порезанные кусочками — будет ещё быстрее). У вас сразу есть и подготовленные фрукты, и сладкий сироп. Но возможны варианты.
Варианты выбора ингредиентов для фруктового желе:
- Можно приготовить желе из свежих фруктов с мягкой структурой: бананы, персики, абрикосы, киви, мягкие груши. Можно использовать их по отдельности или сочетать друг с другом. Шкурки у персиков, абрикосов, груш лучше счистить.
- Если готовите из свежих фруктов, то для заливки возьмите фруктовые соки или разведенные водой фруктовые сиропы.
Желатин заливаем стаканом воды.
Перемешиваем, оставляем набухать (время для набухания всегда указывает производитель на пакетике желатина).
Пока желатин набухает, с консервированных фруктов сливаем сироп в отдельную емкость. У меня получился полный стакан сиропа.
Фрукты нарезаем на небольшие кусочки.
Раскладываем в порционные креманки, в которых и будем желе подавать.
Набухший желатин нагреваем на плите до полного растворения (не перегреваем, до кипения де доводим!).
Процеживаем растворенный желатин. Если всё же остались крупинки, мы не даем им попасть в желе.
Соединяем растворенный желатин с сиропом из банки, перемешиваем.
Заливаем нарезанные фрукты в креманках. Отправляем в холодильник для застывания на пару часов.
Очень люблю фруктовое желе за нежность и легкость и готовлю его для душевных женско-детских домашних встреч. А если собираемся семьями, с мужьями, то тут уже угощения должны быть более весомыми))
А вы готовите дома желе? Из чего? Есть ли у вам рецепты самого вкусного вашего желе? Буду рада узнать ваше мнение и впечатления. Пишите в комментариях!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Как запечь яблоки красиво и вкусно?
Запись Фруктовое желе: ленивый рецепт легкого десерта впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/desertyi/fruktovoe-zhele/feed/ 21Запись Заправка для винегрета. С ней ваш винегрет будет вкуснее! впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Здравствуйте, дорогие!Такой простой, знакомый, обычный, но любимый салат — винегрет. Весь холодный сезон он периодически появляется на нашем столе, мы его нежно любим. Когда готовлю, иногда немного меняю состав для разнообразия. Неизменной остается заправка для винегрета — главное украшение салата!
В статье будет рецепт заправки для винегрета, наш любимый набор ингредиентов для этого салата, множество вариаций, как можно разнообразить привычный винегрет, а также советы по выбору ингредиентов и варке овощей для начинающих хозяек. Угощаю от души!
В разных источниках рецепты винегрета могут отличаться, а у каждой опытной хозяйки будет свой любимый состав ингредиентов. Выше я уже написала свой самый удачный и самый любимый набор составляющих для винегрета, но иногда хочется поэкспериментировать, немного изменить вкус салата, внести новые нотки.
Для винегрета не укажешь точное количество, точный вес овощей — картошка, свёкла, морковки всегда разные по размеру. Но это и не важно. Даже если у вас пропорции будут немного другие, на вкусе это не отразится.
Овощи перед варкой моем. Кладем в кипящую воду, затем огонь убавляем. Картофель и морковь варятся около 30 минут, свёкла варится час-полтора. Готовность проверяем ножом. Если лезвие легко проходит через корнеплод — готово! Также овощи можно приготовить на пару, в скороварке, запечь в фольге в духовке.
Вынимаем, даем немного остыть. Картофель, морковь, свёклу очищаем от кожуры и нарезаем кубиком.
У огурцов обрезаем края и также нарезаем кубиком.
С капусты отжимаем сок. Если капуста порезана очень длинной соломкой, то нарежьте её более коротко — будет удобнее есть в салате.
Овощи выкладываем в большой салатник или кастрюлю. С зеленого горошка сливаем жидкость и добавляем его к остальным ингредиентам.
Можно отдельно заправить порезанную свёклу 1 ст. л. масла и перемешать, уже потом соединить с остальными продуктами. Тогда свёкла в меньшей степени окрасит салат и он будет более разноцветным.
В небольшой емкости соединяем масло, уксус, сахар, соль, горчицу и черный перец.
Масло лучше подойдет ароматное подсолнечное или оливковое. Если такое не любите, возьмите рафинированное подсолнечное без запаха.
Уксус лучше взять натуральный яблочный или виноградный, но подойдет и обычный из уксусной эссенции.
Если не любите горчицу, то можно её не добавлять. Без неё заправка уже будет богатая по вкусу. Я сама не люблю горчицу, но даже для меня она хороша в винегрете, когда добавляется одна чайная ложка на большой объем салата.
Поливаем салат заправкой.
Перемешиваем тщательно, но осторожно, чтобы не помять нарезанные овощи.
Салата получается мнооого! Правда, и съедается он быстро.
Мне винегрет раньше казался немного скучноватым салатом, а с этой заправкой его вкус зазвучал по-новому и стал гораздо интереснее! Спасибо моей мамочке за идею. Теперь в холодный сезон готовлю его обязательно! Надеюсь, такой обновленный винегрет понравится и вам!
********************************************
Напоследок — кусочек дальневосточной золотой осени от нашей семьи. Сейчас уже и листья почти облетели, но мы вовремя успели побывать на базе отдыха Мишкина берлога. Надышались осенним свежим воздухом, полюбовались красотами, покормили медведя пельменями и даже сходили в гости к Бабе Яге. По-моему, я была рада больше пятилетнего Олега))
Всего вам самого-самого доброго!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Салат Оливье: рецепт с пропорциями ингредиентов
Запись Заправка для винегрета. С ней ваш винегрет будет вкуснее! впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/salatyi/zapravka-dlya-vinegreta/feed/ 24Запись Осеннее меню: богатство урожая на вашем столе впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Вот и наступила осень — бархатная, шуршащая листьями, изобильная, уютная. С нею приходят перемены, в том числе и кулинарные. Нам уже не так хочется салатов из свежих овощей и мороженого. Приходит время теплых овощных блюд из баклажанов, тыквы, капусты, время грибного урожая и ароматных яблочных пирогов.
Эта подборка рецептов, идей, чтобы составить ваше осеннее меню из сезонных продуктов. Все блюда готовятся просто и быстро, а главное — проверены не раз и любимы мной и моими близкими. Надеюсь, пригодятся и вам
Баклажаны — наша большая осенняя любовь! Из них получаются очень вкусные и довольно сытные закуски.
Попробуйте два способа быстро приготовить закуску из баклажанов на каждый день: пикантные баклажаны и жареные баклажаны со вкусом грибов. У нас в семье это блюда, которые готовлю периодически круглый год из свежих или из замороженных баклажанов: вкусно в обоих вариантах.
Баклажаны шикарно сочетаются с помидорами и сыром, из них получается нарядная горячая закуска, которая будет хороша и на праздничном столе.
Когда у вас много спелых или даже немного переспелых помидоров, а салаты уже немного надоели, можно приготовить вот такой легкий соус к макаронам из помидоров с маслинами. Очень вкусно! Каждую осень возвращаюсь к этому рецепту.
Свежие лесные грибы настолько хороши сами по себе, что, как мне кажется, лучшее, что с ними можно сделать, — это пожарить. Это очень просто, но и в этом простом варианте есть свои тонкости.
А в холодные дождливые дни можно приготовить сытный, согревающий, пряный грибной суп-пюре с сыром.
Тыква — это овощной символ осени для меня. Очень люблю сладковатые оладьи из тыквы, пшенную кашу с тыквой. Когда захочется разнообразия, испеките к чаю тыквенный пирог. Он в меру сладкий, нежный. В пироге совсем нет овощного привкуса, зато много пользы от тыквы и жизнерадостный оранжевый цвет
Самый любимый способ приготовить свежую капусту осенью — это потушить её с мясом (свининой или курицей). Очень уютное домашнее блюдо на каждый день!
Осенью яблоки разные, их много, все ароматные, самые вкусные за весь год. В прохладные дни самое время для душистой выпечки с яблоками. Рецептов яблочных пирогов несметное количество, на блоге один из моих самых любимых! Обожаю его тесто, вкус, консистенцию и тонкие карамельные яблочные дольки сверху...
Ещё один вариант яблочных теплых и уютных угощений — это дрожжевые оладьи с яблоками. Нам они больше нравятся, чем из обычного теста. Вкус богаче, интереснее, и пользы в таких оладьях больше. Угощаю от души!
**********************************************
Конечно, это очень маленькая часть всего разнообразия осенних вкусностей, которыми можно радовать свою семью. А сколько всего вообще не требует рецептов, но сколько удовольствия доставляет: арбузы, дыни, вареная кукуруза! Осень так щедра на подарки и радости...
Но если всё же в дождливый день вам захочется похандрить, заварите любимый чай и посмотрите какой-нибудь фильм из этой подборки: кулинарные фильмы. Как минимум, кулинарное вдохновение и хорошее настроение вам обеспечены
Лучшие фильмы для кулинарного вдохновения и хорошего настроения — моя подборка
Приятной и вдохновляющей вам осени!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Запись Осеннее меню: богатство урожая на вашем столе впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/podborki-retseptov/osennee-menyu/feed/ 9Запись Йогуртовый торт без выпечки для начинающих впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Здравствуйте, дорогие! Как же я вам рада))И сразу же хочется поделиться с вами своей главной кулинарной новостью, главным вкусным открытием лета-2017. Это йогуртовый торт без выпечки, который опробован не раз, выверен и выбран как самый лучший из нескольких разных версий.
Рецепт будет очень простой. Но в нём есть тонкости, на которые нужно обратить внимание, чтобы результат вас точно порадовал. Обо всех расскажу очень подробно, так что торт получится даже у начинающей хозяюшки. Для меня этот рецепт — просто восторг!
Чем же так хорош йогуртовый торт без выпечки?
Для основы:
Для фруктово-йогуртового слоя:
Для украшения (по желанию):
Йогуртовый торт без выпечки. Калорийность на 100 г: белки — 5,5 г; жиры — 7,4 г; углеводы — 19,6 г; калории — 166 кКал
Вначале заливаем желатин (30 г) водой (150 мл) и оставляем набухать.
Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Подготовим форму для торта. Берем круглую разъемную форму для выпечки диаметром 20-22 см. Дно вынимаем, убираем. Получившееся кольцо переворачиваем «вверх ногами» (то есть если бы дно осталось, оно было бы сверху). Это делаем для того, чтобы «тесто» не забивалось в пазы формы, куда вставляется дно. Тогда края торта получатся идеально ровные.
Разделочную доску или блюдо застилаем пекарской бумагой. Перевернутую форму без дна ставим поверх бумаги.
Боковые стенки формы изнутри выстилаем пленкой. Я её вырезала из канцелярских файлов для хранения документов. Более продвинутые кондитеры использовали бы вместо порезанных файлов специальную бордюрную ленту для тортов и раздвижное кольцо вместо формы для выпечки.
Готовим основу для торта. Печенье (200 г) измельчим в крошку.
Это можно сделать измельчителем (как у меня) или кухонным комбайном. Если такой техники нет, сложите печенье в пакет и прокатайте скалкой.
Размягченное сливочное масло добавляем к печенью.
Перемешиваем, растираем руками печенье с маслом, чтобы получилась липкая крошка.
Высыпаем крошку ровным слоем в кольцо от формы для выпечки, утрамбовываем пальцами. Тщательно проверяем, чтобы не осталось мест с рыхлой крошкой и корж потом хорошо держал форму.
Ставим основу для торта в холодильник.
Готовим йогуртовую смесь. В большую миску выливаем 700 г питьевого йогурта. У меня йогурт персиковый, т.к. в этот раз торт с персиками.
Добавляем 200 г мягкого кремового творога, 200 г сгущенного молока. Перемешиваем миксером или венчиком.
Персики моем, снимаем шершавую шкурку (если она есть), нарезаем на тонкие дольки.
Выкладываем фрукты на корж-основу.
Советы по выбору фруктов для йогуртового торта. Идеально подходят мягкие, спелые фрукты и ягоды: персики, абрикосы, клубника, малина, бананы. Их можно нарезать тонкими пластинками и выложить на корж. Можно нарезать кубиком и смешать с йогуртовой массой. Крупные ягоды клубники или малины можно целиком выложить на корж. Если используете фрукты из компота или замороженные, то с них нужно убрать лишнюю жидкость: выложите фрукты в дуршлаг, затем по возможности промокните бумажными салфетками.
Набухший желатин нагреваем до полного растворения (не перегревайте и не доводите до кипения!). Можно нагреть в микроволновой печи, на водяной бане, в кастрюльке на плите.
Добавляем растворенный желатин в йогуртовую смесь, перемешиваем венчиком.
Аккуратно выливаем йогуртовую смесь на основу для торта. Удобно это делать половником.
Снова ставим торт в холодильник и оставляем на несколько часов для застывания.
С готового торта снимаем разъемное кольцо.
Снимаем пленку с бортов торта.
Переносим торт на подставку или блюдо для подачи. Я переносила, подсунув под торт с противоположных сторон две лопатки.
По желанию торт можно украсить. У меня в этот раз нарезанные персики. Ещё мне очень нравится на таком торте тертый белый шоколад.
Вот такой нежный фруктово-йогуртовый десерт получился у меня, и обязательно получится у вас!
Ведь он так быстро и легко готовится
Приятного всем аппетита!
**********************************************
Я всем вам желанию с удовольствием провести последние недели лета, напитаться теплом и солнцем! А если этого нет там, где вы живете, то съездить за теплом в приятное путешествие.
Мы в этом году лето проводим дома. Душа рвется куда-нибудь ехать, но младшему Илюше нет ещё и года. Знаю, что много семей путешествует с малышами, но я все же не решаюсь брать совсем лялечку в дальнюю поездку.
Но зато мы объездили столько красивых мест вокруг нашего города. Вылазки куда-нибудь поближе к природе мы очень любим))
Недавно мы ездили в одно к одному из красивейших мест нашего края — горному озеру Амут. Сколько раз там бываем, и каждый раз дух захватывает от красоты и мощи этого места. Вода такая гладкая, что в ней отражается небо, и сказочный лес вокруг.
Всего вам самого хорошего! С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Легкий домашний торт за 20 минут без выпечки
Подборка летних рецептов для всей семьи
Запись Йогуртовый торт без выпечки для начинающих впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/desertyi/yogurtovyiy-tort-bez-vyipechki/feed/ 18Запись Пицца из кабачков: по-настоящему вкусные кабачки! впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> Доброго всем дня!В разгаре сезон свежих овощей, зелени. И, как это обычно бывает, у хозяйки появляются кабачки, которые надо куда-то пристроить. Даже если вы их не покупали и не выращивали сами, кто-нибудь вас угостит
И такой уж это овощ, что редко кто бывает рад: «Ура, готовим кабачки!». Обычно встает вопрос: что бы из них приготовить, куда их деть?
В этом сезоне я в своем кулинарном энтузиазме решила найти такой рецепт приготовления кабачков, чтобы не пришлось их «топить» в масле и майонезе, чтобы не надо было жарить и желательно вообще стоять у плиты (ведь и так жарко!). Но при этом чтобы получилось по-настоящему вкусно и по возможности интересно, чтобы в блюде была некая «изюминка».
Непростые требования к обычным кабачкам, правда? Но я нашла рецепт, который искала!
Пицца из кабачков готовится очень просто и быстро, печется в духовке, начинку можно менять. На вкус не каждый определит, из чего же сделано это необычное нежное тесто. Отличное легкое летнее блюдо, очень вкусно на завтрак, на полдник, удобно брать с собой. В общем, рекомендую и угощаю от души!
Для теста:
Для начинки (количество всех продуктов приблизительное):
Пицца из кабачков. Калорийность на 100 г: белки — 8 г , жиры — 4,3 г, углеводы — 19 г, калории — 148,2 кКал
Советы по выбору кабачка:
- использовать можно любые кабачки, но идеальный вариант — молодой кабачок без семян, с тонкой шкуркой;
- если у вас крупный старый кабачок, то срежьте с него шкурку, удалите семена;
- чем крупнее и старше кабачок, тем больше жидкости может быть в его мякоти;
- если не отжать жидкость из натертого кабачка, то тесто может быть слишком жидким и не пропечется.
Кабачок моем, отрезаем плодоножку и натираем на крупной терке. У меня молодой кабачок с тонкой шкуркой, поэтому я её не срезала.
Отжимаем лишнюю жидкость. Отжатую мякоть кабачка перекладываем в емкость для теста. У меня из кабачка на 430 г отжалось 100 мл жидкости.
Добавляем 3 яйца.
Просеиваем муку (150 г).
Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, солим по вкусу (у меня 3 щепотки).
Перемешиваем. Получается тесто по консистенции как на оладьи.
Форму для запекания смазываем маслом.
Выкладываем тесто, разравниваем ложкой. Моя форма диаметром 22 см.
Помидоры моем,нарезаем кружочками.
Вяленое куриное филе нарезаем тонкими пластинками.
Помидоры и куриную грудку раскладываем по тесту.
Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим запекаться на 25-30 минут.
Твердый сыр натираем на средней или крупной терке.
За 5 минут до конца выпекания достаем пиццу, посыпаем тертым сыром и отправляем допекаться.
Готовой пицце дать немного остыть.
Очень вкусно на завтрак с чаем или кофе, на перекус.
Впервые меня такой пиццей угостили на работе, весь наш женский коллектив дружно был в восторге. Надеюсь, вам тоже понравится!
Интересно, а ваша семья догадается, из чего сделано тесто этой пиццы? В моей наличие кабачка выдает светло-зеленый цвет шкурки, который видно на разрезе. А если шкурку убрать, то будет интрига) Кстати, на всякий случай предупреждаю, что вкус всё же отличается от вкуса обычной пиццы!
В тему вспомнилась шутка из интернета: Идёт пятый год семейной жизни. Муж всё ещё считает, что он не ест кабачки и вареный лук.
Пицца из кабачка. Вносим разнообразие:
- в тесто можно добавить щепотку черного молотого перца, а также нарезать зелень укропа;
- вкус теста довольно нейтральный из-за кабачка, поэтому в начинке лучше использовать какой-нибудь продукт с выраженным вкусом. У меня это вяленая куриная грудка. Вместо неё можно использовать ветчину, маринованные грибы (пластинки шампиньонов, опята), маслины.
Пицца из кабачков отправляется в подборку всех летних рецептов блога.
Приятного всем аппетита!
С любовью, Елена Назаренко
блог prosto-o-vkusnom.ru
Запись Пицца из кабачков: по-настоящему вкусные кабачки! впервые появилась Кулинарный блог Елены Назаренко.
]]> https://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/pitstsa-iz-kabachkov/feed/ 17