Как готовить вкусно, быстро, полезно
и НЕ сходить с ума на кухне
Лого eko-pohudenie.ru

Что приготовить из вареных яиц? Салат «После Пасхи»

Здравствуйте, дорогие!

После того как проходит любимый многими праздник Пасха, в холодильниках у нас обнаруживается большое количество крашеных яиц. Вот уже все ими наелись: кто с солью, кто с майонезом. И возникает вопрос: что приготовить из варёных яиц? Желательно, чтобы использовать несколько штук сразу.

Хочу предложить вам рецепт салата в двух вариантах: один более нежный, другой более хрустящий. Но в обоих случаях это будет достаточно легкий и свежий салат. Обычно именно таких хочется весной. Салат очень простой, домашний, на каждый день, но от этого не менее вкусный. Угощаю от души!

Что приготовить из вареных яиц: рецепт весеннего салата плюс ещё множество вариантов

Ингредиенты для салата с вареными яйцами:

  • пучок листового салата
  • свежие огурцы (у меня крупный огурец на 300 г.)
  • 4 вареных яйца
  • 1 банка консервированного зеленого горошка (2-й вариант: редиска и/или зеленый лук)
  • сметана для заправки (можно заменить на белый йогурт без добавок)
  • соль

Готовим салат с вареными яйцами:

Я делала вариант с зеленым горошком — более нежный и чуть более сытный. А появится редиска — буду готовить такой салат и с ней.

Чтобы салат выглядел красивее, лучше собирать его слоями на большой плоской тарелке

У меня  тарелка диаметром 27 см. Из указанного количества ингредиентов получаются две таких тарелки салата.

Листья салата моем и обсушиваем полотенцем. Рвём руками на кусочки и выкладываем первым слоем на большую тарелку.

Свежие огурцы моем, нарезаем соломкой. Я вместо нарезки ножом использовала овощерезку — получается намного быстрее.

Выкладываем огурцы на листья салата.

Солим. Как вариант: сейчас можно не солить, а добавить соль к заправке из сметаны/йогурта.

Вареные яйца режем кубиками.

Выкладываем яйца поверх огурцов.

С зеленого горошка сливаем жидкость и выкладываем его поверх вареных яиц.

Поливаем заправкой из сметаны или йогурта. Если вы заправляете только сметаной и она очень густая, то, чтобы можно было «полить» салат, возьмите пару столовых ложек сметаны и разведите её немного молоком.

Получается свежий, хрустяще-нежный, очень весенний салат! Даже вполне красивый)) И яйца варёные пристроили))

Конечно же, можно привычно сложить все ингредиенты в салатник, добавить заправку и перемешать.

Но на большой тарелке и слоями наряднее.

Ещё варианты, что приготовить из вареных яиц:

  • окрошку;
  • начинку для пирожков,  пирогов (нарезанные кубиком вареные яйца + зелёный лук + соль; варёные яйца + тушёная свежая капуста + соль);
  • паштет для бутербродов, для начинки в тарталетки, лаваш (вариант: мелко нарезанные варёные яйца + тёртый твёрдый сыр + сметана/йогурт/майонез + чеснок);
  • фаршированные яйца: яйцо разрезать вдоль пополам, вынуть желток, приготовить начинку, наполнить ею половинки белков (вариант начинки: натёртый на средней тёрке желток + мягкий творожный сыр + соль, чёрный молотый перец);
  • бутерброды (вариант: ломтик хлеба смазать любимым соусом, положить лист салата, сверху — порезанные кружками варёное яйцо, свежий помидор);
  • использовать разрезанные вдоль половинки яиц как добавку к куриному бульону, зелёному борщу, овощному супу.

Другие салаты с вареными яйцами на Просто о вкусном.ру:

Приятного всем аппетита! И тёплой солнечной весны!

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-vkusnom.ru

Мои новые статьи
прямо ВАМ на почту!
Поделиться этой статьёй с друзьями:
Комментарии (12)
  1. Галина | 18 апреля 2017 в 08:09 | Ответить

    Лена, именно на эту же тему обдумываю статью. :) Актуально после Пасхи! У меня есть один традиционный рецепт салата из яиц, вареной трески и луковых колец. Это наш с мужем любимый. Если заинтересует, то найдете на сайте. Ваш вариант слоями на тарелке тоже попробую, мы что-то похожее в салатнике подаем. И про пирожки тоже думала, но надо сначала куличи осилить. :)

    • Елена Назаренко | 21 апреля 2017 в 08:39 | Ответить

      Проблема случается раз в год, но накрывает очень многих. Куда деть яйца? И куличи уже никто не хочет) Пару дней назад в супермаркете видела огромную корзину, в неё просто свалена гора куличей, и ценник «Всё по 9 рублей». Из куличей сухарики вкусные получаются.

  2. Ольга Шергина | 18 апреля 2017 в 09:38 | Ответить

    Интересный салатик, благодарю Леночка! Никогда не готовила салат из листьев салата с зеленым горошком. Для меня зеленый горошек ассоциируется только с оливье, теперь попробую и этот вкус ;)

    • Елена Назаренко | 21 апреля 2017 в 08:41 | Ответить

      На здоровье! Горошек нежность придает, очень хорошо сочетается. Надеюсь, понравится :-*

  3. Людмила | 18 апреля 2017 в 13:57 | Ответить

    Ах, какой красивый салатик! И вкусный... :P

    С Пасхой, Леночка! Мира и добра твоей семье!!!

    • Елена Назаренко | 21 апреля 2017 в 08:42 | Ответить

      Милочка, спасибо!

  4. Татьяна Ховенко | 24 апреля 2017 в 17:53 | Ответить

    Да, проблема актуальная, яиц после Пасхи остается действительно много, а салатик Ваш очень даже вкусный, я уже накрошила и мы попробовали с мужем. Спасибо!

    • Елена Назаренко | 25 апреля 2017 в 03:41 | Ответить

      Ура-ура! Очень рада! На здоровье, Татьяна))

  5. Юлия Халова | 4 мая 2017 в 19:55 | Ответить

    Леночка, привет!!! Вот что я завтра приготовлю девчонкам! Мы с подружками устраиваем девичник, сижу и думаю, чтобы такого легонького, простого, быстрого и вкусного приготовить.

    • Елена Назаренко | 6 мая 2017 в 06:33 | Ответить

      Привет, Юлечка!! Я тоже его готовила для встречи с подружкой, очень девчачий вариант))

      • Юлия Халова | 11 мая 2017 в 12:27 | Ответить

        Лена, возвращаюсь с отзывом: подружек за уши не оттащить было))). Спасибо!!!

        • Елена Назаренко | 12 мая 2017 в 03:36 | Ответить

          Ура-ура!!! Я очень рада за вас))

Добавьте свой комментарий:

Новые комментарии
От автора

Добро пожаловать на блог Просто о вкусном.ру!

Здесь вы найдете только простые рецепты, много раз проверенные и любимые.

Меня зовут Елена Назаренко, я жена, мама двоих сыновей и автор этого блога. Люблю готовить и вкусно кормить своих родных, ведь "семейный обед - это не просто еда, это способ сказать вашим близким "Я вас люблю".