Огурчики по-корейски острые, пикантные

Здравствуйте, дорогие!

Какая же сейчас благодатная осенняя пора стоит — столько всяких овощей вкусных, фруктов, арбузы, дыни. Очень люблю осенние рынки, такая красота там яркая и вкусная. Я в этот сезон превращаюсь почти в травоядное: любимая еда — это салат из свежих овощей, любимый десерт — кусок арбуза.

А еще в сезон урожаев бывает так, что надо как-то использовать, приготовить большое количество овощей сразу.  Огурцов, помидоров, баклажанов. В этот период в кулинарных сообществах в интернете появляется куча постов типа «Девочки, спасайте! Есть таз с кабачками, что приготовить?»)) Конечно, это приятная проблема)

Это я к тому, что сегодняшний рецепт как раз про такой случай. Делюсь, как вкусно приготовить сразу много огурцов (но не заготовку на зиму), а ещё как накормить свежими огурцами тех, кто обычно их не очень-то хочет.

Это огурчики по-корейски — закуска их свежих огурцов с остренькой, пикантной заправкой. Похожие огурчики подают в кафе с восточной кухней, а у нас в городе они есть даже в столовых, их ещё называют «огурчики — пятиминутки».

Скромно скажу, что мой рецепт, мне кажется, самый вкусный Эффект у этих огурчикой потрясающий: их уплетают даже мужчины-мясоеды, которые всякую «траву» за еду не считают.

У этих огурчиков эффект, как от семечек: оторваться невозможно. Обычных огурцов ни за что не захочется столько, сколько этих пикантных огурчиков))

Ингредиенты для огурчиков по-корейски:

— около 600 г. свежих огурцов;

***Для заправки:

— 1 ст. л. кунжутного масла (если такого нет, возьмите подсолнечное без запаха);

— 1 ст. л. натурального уксуса (виноградного, яблочного);

— 2 ст. л. соевого соуса;

— 0,5 ч. л. соли;

— щепотка острого красного молотого перца;

— 1 ч. л. кунжутных семечек;

— 2 зубчика чеснока.

Приготовление оурчиков по-корейски:

Для красоты лучше взять ровные огурцы, не перезрелые, без крупных семян. Если у вас нет кунжутного масла, заменяйте на обычное подсолнечное без запаха, но будет менее ароматно.

Сначала готовим заправку. В небольшую емкость наливаем соевый соус, натуральный уксус, кунжутное масло. Солим, посыпаем красным перцем, выдавливаем чеснок и посыпаем кунжутными семечками. Перемешиваем.

Огурчики моем, отрезаем хвостики и нарезаем на нетолстые дольки длиной 4-5 см.

Выкладываем огурцы в салатник, поливаем заправкой, перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник минут на 10, чтобы охладились и пропитались.

Очень вкусно в качестве закуски, салата, да и просто так, ложкой)

Бонус: как приготовить огурчики по корейски (а также замариновать мясо, курицу), испачкав минимум посуды

Идея простая, но вдруг вам пригодится.

Для статьи я фотографировала всё в соуснике, салатнике, но обычно я делаю огурчики так: пользуюсь специально купленным для таких случаев двухлитровым пластиковым контейнером с уплотнителем и защелками на крышке. Он закрывается очень плотно, ничего не протекает, даже если вверх дном поставить.

Насыпаю порезанные огурцы прямо в контейнер, заливаю сверху все ингредиенты для соуса, закрываю крышкой и кручу, переворачиваю в руках.  Потом ставлю в холодильник в этом же контейнере. Минимум времени, сил и грязной посуды.

Этим же способом пользуюсь, когда надо для каких-нибудь блюд замариновать мясо или курицу. Положила мясо, добавила маринад, закрыла, потрясла, покрутила — в холодильник. Спустя время, когда еще подойду к холодильнику, заодно достаю контейнер с мясом, покручу его, и опять поставлю. Очень хорошо всегда получается мясо промариновать.

Угощайтесь с удовольствием! Приятных, теплых вам осенних деньков!

И до свидания, лето)

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-vkusnom.ru

P.S. Вам еще может понравиться:

Осенняя закуска: баклажаны с помидорами во всей красе

Соус для макарон из помидоров с маслинами

Жареные баклажаны с необычным грибным вкусом