Обалденный весенний салат всего из двух продуктов

Здравствуйте, друзья!

В этой статье я поделюсь с вами очередным любимым рецептом. Это будет весенний салат, и приготовим его из свежих огурцов и обжаренных баклажанов. 

А в конце еще поделюсь новостью и покажу, какая у нас сейчас весенняя красота в городе...

Ну так вот, про салат. Вот хотите верьте, но вкус у него просто обалденный, какой-то неожиданно интересный, необычный. И это при том, что готовится по большому счету из двух продуктов!

Очень часто делаю его на праздничные застолья и просто так для своей семьи, всегда всем нравится.

Хотя признаюсь честно: сама я его в первый раз пробовала с подозрением. Тем более, вы же знаете, что баклажаны в приготовленном виде не отличается особой привлекательностью .

К примеру, есть у меня рецепт закуски из баклажанов - вкуснота-вкуснотища и готовится легко, но я просто голову сломала, как бы ее сфоткать, чтобы выглядела поприличней))))

Ингредиенты для салата весеннего из огурцов и баклажанов:

— 2 крупных баклажана (у меня 750 г),

— 2 крупных парниковых огурца (чтобы кожица была тонкая, не много семян и влаги — у меня 450 г),

— растительное масло для обжаривания баклажанов,

— 1 столовая ложка майонеза,

— 3 столовых ложки соевого соуса,

— соль.

Приготовление весеннего салата из огурцов и баклажанов:

Никого не удивило, почему салат весенний? Вроде без редиски и молодого лука. Ну вот такие у меня с ним ассоциации: он не такой «тяжелый», как зимние салаты, но и не совсем травяной, как летние. Значит, будет весенний))

 

 

 

Баклажаны моем, отрезаем хвосты и режем кружками толщиной поменьше сантиметра.

 

 

 

 

 

 

Потом режем довольно тонкими брусочками.

 

 

 

 

 

 

Пересыпаем солью.

 

 

 

 

 

 

И оставляем на полчаса-час, чтобы вышла влага вместе с горечью.

 

 

 

 

 

 

В это время занимаемся огурцами: также моем, срезаем хвостики и нарезаем по диагонали, чтобы кусочки получились красивые, длинные.

 

 

 

 

Потом нарезаем брусочками и пока отставляем в сторону.

 

 

 

 

 

 

Когда баклажаны постоят и выделят влагу, мы их промываем под проточной водой.

 

 

 

 

 

И откидываем на дуршлаг обсохнуть. Для пущего эффекта можно еще обсушить баклажаны на бумажных полотенцах.

Это нужно для того, чтобы при жарке влага не «стреляла» в горячем масле.

 

 

 

 

А пока наливаем на сковородку растительное масло, чтобы хорошо покрыло дно, раскаляем.

 

 

 

 

 

И выкладываем баклажаны. Жарим на среднем огне, помешиваем, и все это около 15 минут.

 

 

 

 

 

Баклажанчики станут мягче, более темными, золотистыми и «ужарятся».

После этого даем им остыть, для этого лучше переложить в салатник.

 

 

 

 

Остывшие баклажаны соединяем с огурцами. Добавляем заправку: столовую ложку майонеза и 3 столовых ложки соевого соуса.

 

 

 

 

 

Перемешиваем и пробуем: чего не хватает? Может присолить захочется или заправки добавить.

И можно угощаться. У меня это был шикарный ужин, а у мужа — гарнир. Нам было очень вкусно, чего и вам желаю

 

 

 

Ну а теперь обещанная

Новость. На этой неделе я обновила страницу «Обо мне и блоге», теперь там много фото и очень подробный рассказ. Заходите, познакомимся))).

А вот и наша весна, фото сделано 9 апреля.

Когда я в этот день выглянула в окно утром — это был просто шок!!! Да, красотища, много пушистого снега, НО НЕ В АПРЕЛЕ ЖЕ!!!! А мы-то думали, что погодные  приколы в марте закончатся, наивные)))

Ну что же делать, абстрагировались от того, что на дворе апрель, и получали удовольствие.

Пошли гулять с Олежкой часов в 11, и это был просто балдеж!! На детской площадке такие ровные, пышные сугробы — и все наши, еще никем не тронутые. Ребенок аж визжал от счастья, пока исследовал эту снежную целину. Так хорошо погуляли!

Ну вот, теперь точно все. Если у вас есть вопросы-предложения-впечатления, напишите в комментариях.

До встречи!

Елена Назаренко

P.S. Продолжаются конкурсы с призами для читателей блога!