Наконец-то! Как я поменяла дизайн блога и другие новости
Мидийное блюдо
День рождения длиною в 10 дней
Творожные «пуфики» с кокосом
Чудо-блинчики: американские панкейки
Идеальная закуска к шампанскому
Ореховое мясо
Лучший мой подарок на день рождения! Хотите и себе такой?
Легкий домашний торт за 20 минут и без выпечки
Необычно вкусный рис с тушенкойТри простые вещи, которые экономят моё время на кухне. А у вас они есть?
Добрый день, дорогие читатели!
В этой статье хочу поделиться с вами тремя своими любимыми кухонно-кулинарными хитростями, своими маленькими секретами, как все успевать.
Расскажу про моих супер помощников, которые реально упрощают и убыстряют мою работу на кухне!!
И еще: обещаю, что расскажу именно о простых вещах, которые купить не сложно, места много не займут.
Ну что же, не буду писать много вступительных слов. Вот они, мои красавчики!
Может быть, вы подумали: «Ничего особенного, у меня это тоже есть»?
Но возможно, что вы не полностью используете возможности этих трех простых вещей. Читайте дальше, сейчас всё расскажу)
Правда муж еще предлагал добавить четвертый пункт в этот список — его руки. Но я почему-то отказалась 
. Хотя это была бы чистая правда, они мне здорово помогают все успевать.
Итак,
Простая вещь №1 : электронные весы с функцией сброса тары
То, что весы электронные, уже делает их очень удобными. Взвешивать продукты можно с точностью до одного грамма и тут же видеть результат.
Это очень пригодится, когда надо отмерить небольшое количество продуктов, к примеру, чтобы покормить маленького ребенка.
И еще один момент. Сейчас почти во всех рецептах продукты измеряются именно в граммах, то есть по весу. А вот измерения в стаканах или столовых ложках встречаются всё реже.
Так что всем, кто любит готовить и ищет новые рецепты, электронные весы очень даже пригодятся.
Но всё это не самое главное!
Ключевые слова в заголовке были: «с функцией сброса тары». Вот где настоящее чудо для домашней кулинарки!
Если вы вдруг не знаете, что это за зверь — «сброс тары», то почитайте в этой статье, я там подробно рассказала.
Когда вам нужно несколько ингредиентов отмерять и смешать вместе, то такие весы будут просто супер. Вы просто всыпаете все продукты в одну емкость и одновременно их отмеряете.
И это вместо того, чтобы все взвешивать по отдельности, тратить на это время и пачкать море посуды!
А когда именно функция «сброс тары» нужна? Чаще всего тогда, когда мы делаем всякое разное тесто. У меня это бывает довольно часто.
Например, когда готовлю тесто для творожного рулета, когда делаю любимые сырники, творожную запеканку, тесто для блинчиков, для тыквенного пирога, для кефирных кексов, для...
В общем, очень я довольна своими весами. Это отличный помощник в том, чтобы все успевать на кухне, и всем советую приобрести такой агрегат.
Ну а теперь
Простая вещь № 2: блендер-мельничка или измельчитель.
Если кто не знает, то это такая чашка с крышкой, у которой внутри ножи. Ножи вращаются — продукт измельчается.
Чаще всего мельничка продается не отдельно, а как одна из нескольких насадок блендера.
Ну и что же в ней такого особенного? Что она может?
Ну, измельчить орехи, из овсяных хлопьев сделать муку, из каких-то мягких продуктов сделать кашицу (пригождается для всяких начинок и соусов).
Да, неплохо, а что еще?
А есть такое дело, которое мы делаем все и очень часто: когда готовим и первое, и второе, и салаты.
Мы режем лук!
Воть скажите честно: нравится вам это занятие ? Ух, как вспомню этот едкий запах и луковые слёзы...
Кстати, у меня на эту тему есть небольшое наблюдение. Вы помните передачу «Смак»? Когда я еще частенько включала телевизор, то любила ее посмотреть в выходной.
Ну так вот, там готовил вроде как гость, а Иван Ургант ему помогал. И Ургант всегда спрашивал, что же ему сделать, чем помочь?
И вот всегда ему бедняге доставалось почистить и порезать лук! ))))
А к чему это я? А к тому, что с задачей мелко порезать лук прекрасно справляется блендер-мельничка!
Это же восторг просто! Во-первых, весь процесс идет намного быстрее: пару секунд бззззззз — и готово.
Во-вторых, никаких луковых слез!
И в-третьих, кусочки такие меееелкие.
Ведь это еще одна луковая проблема — крупные куски лука. А особенно в супе, вареные, бррррр!!!
Взрослые люди к ним еще терпимо относятся, а вот большинство детей точно терпеть не может.
А ведь что от лука надо? Вовсе не размер кусочков, а чтобы он отдал свой вкус, аромат. Ведь лук — это пряный овощ (кстати, а вы знали, что лук — это пряный овощ?).
Ну конечно, кроме тех случаев, когда лук — это один из основных ингредиентов блюда. Например, в луковом супе или в пироге с луковой начинкой.
Так что, если вы не хотите постоянно рыдать над луком, тратить время на его нарезку, без труда получать мелкие кусочки — то блендер-мельничка вам в помощь.
Маленький совет. Выбирайте мельничку небольшого объема: 0,6-0,7 литра. Такая лучше всего справится с одной-двумя луковицами (ведь именно столько нам обычно нужно в повседневной готовке).
И напоследок несколько примеров моих рецептов, где я использую блендер-мельничку для измельчения самых разных продуктов:
- Овсяное печенье «Фигура в порядке» (диетическое)
- Закуска из слоеного теста: завитки с пикантной начинкой
- Суп с шампиньонами — любимая классика на обед
- Полезный завтрак. Часть 2: Коктейль с отрубями и черносливом
- Чудо из творожного теста: рулет с курагой и черносливом
Простая вещь № 3 Канцелярские зажимы для бумаги.
В отличие от первых двух, эта вещь (а точнее, вещи) используется не по своему прямому назначению. Уж конечно не бумагу я ими зажимаю).
Зато они подходят для того, чтобы надежно закрывать любые вскрытые мягкие упаковки продуктов.
Что же это может быть?
Например, вскрытые пачки с мукой, крупой или макаронами.
Или пакеты с замороженными овощами, варениками, пельменями.
Или пачка творога, молока, детского печенья.
Ну и мое коронное применение этих зажимов — они закрывают пакетики с пряностями.
И так хорошо, что все мои ароматные травки-приправки хранятся все вместе, и запахи совершенно не смешиваются.
Получается отличное сочетание цены и качества:
- канцелярские зажимы стоят сущие копейки по сравнению со специальными, продающимися в посудных магазинах,
- держат ооочень крепко (в отличие, к примеру, от обычных прищепок),
- бывают разных размеров: найдется подходящий и для пакетика ванилина, и для большого пакета муки.
Ну и плюс ко всему, это просто очень удобно, когда продукт из вскрытого пакета наверняка не вытечет, не высыпется и раньше времени не испортится.
Ну что же, а на этом у меня всё. Если у вас есть вопросы, впечатления, то напишите их в комментариях. А может, вы поделитесь своими секретами, как все успевать на кухне?
И напоследок прошу вас помочь мне и поучаствовать в опросе.
Дело в том, что сейчас я готовлю статью про всякие фишки для обустройства кухни (чему научилась, что применила на своей кухне).
И для этого нужно провести небольшое исследование.
Выберите, пожалуйста, один из ответов на следующий вопрос:
Загрузка ...
Спасибо, что проголосовали!
Эта статья будет полезна тем, у кого как и у меня маленькая кухня.
Так что если вам тоже знакомы проблемы, как умудриться и удобно разместить всё нужное на небольшом пространстве, то вы можете подписаться на новости блога. Тогда уведомление о выходе статьи придет на вашу почту. (Как подписаться на новости блога?)
Обновление: Эта статья уже вышла! Можете прочитать: Как обустроить маленькую кухню? 8 идей из личного опыта.
До встречи!
Руки мужа все таки нужно было добавить, а так все замечательно. Блендер у меня есть, а вот с весами нужно подумать и приобрести.
Да конечно надо было, но я так, на словах добавила
А у нас это все есть, и мы с успехом всем этим пользуемся
. Все эти предметы действительно экономят время, но мы к ним настолько уже привыкли, что принимаем как должное. Даже не представляю, что будет, если все это убрать, хотя знаю — это будет катастрофа на кухне, и куча слез.
Ура Автору
, пиши еще Лена 
Не надо убирать, береги жену)) А вообще да, к хорошему и удобному привыкаешь быстро.
Спасибо, мельничку я свою обожаю. Давно говорю, что она у меня в хит-лите полезной техники на первом месте со стиралкой. Вместо канцелярских зажимо в использую обычные прищепки...
А вот использовать в своих весах функцию сброса тары не додумалась. Сегодня же исправлюсь.
Наталья, всегда пожалуйста!
Для меня электронные весы — это предмет номер один) Как некоторые без них обходятся?
Блендер у меня есть, и мельничка в комплекте тоже есть. Но тот же лук в нем не измельчаю. Дольше доставать и потом мыть, мне лень
Зато в этой мельничке удобно сахарную пудру молоть, орехи.
Кстати, в этом плане удобнее не блендер с мельничкой, а Меджик буллет. Он более универсальный — там и мельчить можно, и коктейли молочные делать и многое другое)
А зажимы у меня специальные кухонные, они более широкие, чем канцелярские. Покупала лет 6-7 назад. До сих пор пользуюсь)))
А вот для пакетиков со специями — да, канцелярские как раз подойдут. Надо прикупить)
Юль, а разве много мыть? Чашка да крышка... Хотя наверное это восприятие зависит от того, насколько сильно НЕ хочется лук ножом резать))
Лена, привет!
Про функцию «сброс тары», к своему стыду я даже не слышала. Спасибо, что просветила.
Блендер у меня был почти такой же. Но сломался зубчик в крышке для измельчителя: хотела курагу измельчить, а одной из них оказалась косточка и... Эх. А потом и блендер сгорел. Не повезло. Вот, теперь думаю, какой лучше купить.
А зажимами такими тоже давно пользуюсь. Действительно, удобно!
Юля, и я тебя рада видеть! Здорово, что статья тебе пригодилась.
У меня тоже несколько раз попадались косточки в кураге и черносливе, но мельничка держится молодцом уже третий год. Так что смело могу тебе ее рекомендовать, выносливая.
А какая у тебя фирма? У меня блендер с мельничкой были фирмы Bosch. Вроде надежная считается.
Надо же, и у меня Bosch. Там из насадок миксер, погружной блендер и мельничка.
А у меня без миксера, только блендер и мельничка. На мельничке сверху есть три зубчика, которые цепляются к зубцам на крышке. Так вот на мельничке как раз один зубчик и сломался.
Я всегда надеюсь на свой глазомер и не пользуюсь весами, а для закрепления с пакетиков со специями я использую скрепки.
ЗдОрово, тоже вариант! Особенно если в нем все устраивает. А я уж и не знаю, как без весов обходиться можно.
Елена, блендер есть, а вот без весов удается справляться. Как-то все на глаз да на глаз меряю
По поводу зажимов тоже их использовала долгое время, пока мне не подарили специальные клипсы (причем, я даже не представляла, что они существуют 
) Очень классная и удобная вещь, закрывает пакетик вакуумно и еще у меня ребенок зажимы для бумаги снимал уже, а специальные клипсы еще не может 
Точно, ребенок — это мощный аргумент, его учитывать обязательно
О, зажимы я тоже использую не по назначению, но в основном для пакетов с молоком или кефиром. Очень удобно.
Ой, эти пакеты в первую очередь стоит закрыть, чтоб не затевать внеплановой мойки холодильника)
Очень увлекательная у Вас статья! Использую на кухне все Ваши хитрости, они мне здорово упрощаю жизнь и помогают все успевать готовить. Не удержалась, и поучаствовала в опросе)) Оказывается, что только я одна использую там много комфорок)) Но у меня есть оправдание — у меня семья не маленькая, и не всегда то, что кушают дети — то кушает муж))Да и чтобы меньше проводить времени на кухне, я готовлю сразу несколько блюд, которых хватает на целый день.
Елена, да почему же оправдание? Ведь у всех всё по-разному, а у вас тем более едоков много. Наоборот, это еще не каждая умудрится несколько блюд сразу приготовить!
Большое спасибо за идею с зажимами — это удобнее, чем все, чем я пользовалась (скрепки, резинки и т.д.). Что касается чаши-блендера — знаю, что его все любят, но у меня прижился просто хороший миксер, который я «окунаю» в любую посуду (он и взбивает, но чаще — мельчит, эта функция мне важнее). Обожаю его, его приобретение стало для меня действительно революцией. Еще мои главные помощники — сковорода и кастрюля Цептер (не сочтите за рекламу, им уже 15 лет, и я никак не нарадуюсь). И еще мне очень понравилось пользоваться ножом с зазубринками (как маленькая пила, но не хлебный). Откровение)). Спасибо за статью. Хочется продолжения
Светлана, здорово, что вам статья пригодилась! А что это за ножик с зазубринками, для чего им пользуетесь?
У меня есть большой нож-пилочка для хлеба (это такое счастье, когда хлеб можно «пилить», а не давить обычным ножом — и легче, и форму не портишь, и крошек в разы меньше). И еще у меня есть небольшой нож, также устроенный как пилочка. Я точно не могу перечислить, что именно я им режу — у меня, видимо, организм «на автомате» выбирает, когда именно этот нож в деле лучше. Мне кажется, он годится для всего, кроме твердых овощей и зелени. Купила маме — она тоже оценила.
Спасибо, что поделились, Светлана! Присмотрюсь к ножу-пилочке в магазинах.
Действительно, казалось бы простые в управлении предметы, а так необходимы на кухне каждой хозяйке.
А мне неплохо помогает мультиварка и пароварка(я ее использую вместо микроволновки — все разогреваю)
Интересное применение пароварки, не слышала о таком
О, у нас тоже есть все эти штучки.
Правда, электронные весы я никогда не использовала, чтобы отмерить порцию для ребенка — всегда ориентируюсь только на аппетит (даю столько, сколько съедает). Но для приготовления (особенно выпечки) — это просто палочка-выручалочка.
А вот измельчитель мы чаще используем именно для сына. Готовлю общую еду. Но нам (взрослым) — кусочками, а сыну — пару «бзззззз» — и готово
И мы сейчас на такое питание переходим, чтобы еда по-возможности была одна для всей семьи. Только сына обычные каши есть не хочет уж очень ему коробочные кашки нравятся).
Елена, а мультиваркой Вы не пользуетесь??
Ирина, не пользуюсь.
Мне как-то не по душе, что в МВ приготовление сводится к тому, что «всё сложить, включить, забыть».
Если я готовлю суп или второе блюдо из нескольких компонентов (типа плова, солянки), то там где-то нужна предварительная обработка (обжарить морковь, например), и вообще продукты готовятся разное время. А всякие приправы? Их тоже надо добавлять тогда, когда это правильно.
В моем понимании, качество еды однозначно страдает. Хотя, если готовить мясное блюда, то я думаю всё равно будет вкусно)
Но это моё мнение, ни в коем случае никого к нему не склоняю.
Вот другое дело — приготовить в МВ какой-то моно продукт. Например, кашу сварить. Очень заманчиво иметь с утра свежую горячую кашку и не тратить на это время.
Вы наверняка первоклассная хозяйка, раз успеваете готовить на плите, воспитывать ребенка и вести отличный блог! Я не представляю, что бы я делала без мультиварки... «всё сложить, включить, забыть» — самое то!!!)
Ириночка, ну вот совсем дело не в том, что я какая-то особенная. Я же не готовлю целыми днями! У меня и весь блог про то, как бы так сделать вкусно, по-домашнему, но не убиваться при этом на кухне.
Если бы у меня сейчас было больше места на кухне и поменьше ограничений в расходах, то я бы точно обзавелась мультиваркой, чтобы она мне каши к завтраку варила. Наверное и другую технику бы прикупила, когда-нибудь всё бы пригождалось. Я вообще очень люблю всякие кухонные «игрушки». А так у меня техника только самая нужная.
Про готовку на плите... Ну вот нравится мне сам этот процесс «колдовства», творчества что-ли. А с мультиваркой от меня уже вроде как ничего не зависит.
Поняла тебя! Когда писала комментарий, сынок был малюсенький, и на мультиварку я почти молилась, а то бы так и кормила мужа макаронами с сосиской)) Сейчас тоже колдую иногда))) Ведьмочки)
У меня вместо зажимов — обычные прищепки
Весов нет и как-то обхожусь без них, но я и готовлю не так много и не так вкусно, как Вы
у меня в помощниках еще пароварка — моя хозяюшка! Кашки варит, супчики Ромке варит, даже кексики печет
Проголосовала — как и большинство, использую 2 конфорки, чаще всего.
Подсмотрела у Вас канцелярские зажимы, у меня специи всегда в открытых пачках, что меня никак не устраивало. Воспользуюсь Вашим советом. действительно удобно
Ага, отличная вещь! Рада, что Вам пригодилось
Здравствуйте Елена! Приятно с Вами познакомиться...
Ваш блог оставляет в памяти только положительные моменты. У Вас очень интересные статьи, сразу заметно что это одна у нас с вами школа — блог Александра Борисова... Если я ошибаюсь, обязательно поправьте
Обязательно подпишусь на обновления вашего уютного блога!
Нина, и мне очень приятно
И познакомиться, и читать такие отзывы.
Тем более что я с вами заочно уже знакома по блогу Борисова. Кстати, про общую школу всё правильно
необходимость приобретения весов появилась совсем не давно. Вместо зажимов пользуюсь прищепками. Блендер измельчитель действительно ВЕЩЬ!
Сейчас появилась мультиварка, осваиваем.
ПОздравляю с победой в конкурсе!
Ольга, спасибо за отзыв и за поздравления! Приятнооооо
И у нас на кухне есть все перечисленные вещи
! Но вместо зажимов я использую ... прищепки ( обычные бельевые ) 
И у меня сначала были прищепки, но потом они категорически не выдержали конкуренции с канцелярскими зажимами
так что рекомендую
А мне муж подарил посудомойку — очень хорош экономит время и бережет руки
Какая прелесть) Я пока только мечтаю о кухне, куда поместится это чудо техники.
А у нас мини-посудомойка — мало места занимает, но на мытье посуды от 4 человек ее прекрасно хватает.
Кстати, канцелярские зажимы очень удобно использовать. Прикуплю их себе.
а еще мультиварка! Это супер помощник. Ты спишь — каша варится...
Меня мультиварка тоже привлекает именно тем, чтобы она мне кашу варила))
А еще хлебопечка. Но это я поняла только на даче. Это такой кайф, просыпаешься утром от запаха свежего хлеба, босиком спускаешься на кухню, чтобы вытряхнуть его из формы и надышаться этим ароматом. Нам хлебопечка экономит время и бензин на даче. Ехать за хлебом не нужно=)))))))))))))))))
Ой, кааааак вкусно написала про хлебушек!!!!
Такие простые вещи, а такие полезные. Если честно, по весам я не страдаю, не думаю что они мне понадобятся. Измелчителя тоже нет, зато есть кухонный комбайн. И зажимами не пользуюсь. Надо попробовать будет, может тоже понравиться.
Интересно, никогда не задумывалась о весе используемых продуктов, у меня нет на кухни никаких весов. И читая рецепты, я скорее для себя беру именно идею, а не точное количество ингредиентов.
Использовать канцелярские зажимы — действительно, отличная идея!!
Взяла у мамы весы)))) супер, когда надо муку отмерить!!! И больше никакого несоответствия стаканов и просеянной-непросеянной муки!!!
Кстати, и мельничкой стала иногда лук мельчить, глядя на тебя, Лена) А я-то думала, зачем эта штуковина к блендеру прилагалась))))
Вах, как я рада! А как же мама без весов
Ей они в подарок за покупку достались) не пользовалась)))
Елена, спасибо за идею с канц. зажимами. Я пользуюсь прищепками бельевыми и специальными столовыми. Но заказываю их на ТаоБао — поэтому обходятся они в копейки.
А у меня еще один очень важный помощник на кухне, пожалуй самый главный — это мультиварка
Зажимы у меня тоже давно в почете, очень удобно.
Я для них и держатель сделала. Вырезала круг на плотном картоне, наклеила картинку с фруктами, чтобы веселее было и петельку приклеила. Зажимы прицепила по краю друг за другом и на крючок за петельку повесила. Всегда под рукой
Блендер у меня уже есть, но вот лук им никогда не измельчала — надо попробовать) И про зажимы очень понравилась идея — а то как откроешь шкаф — вечно что-нибудь просыпишь
Спасибо за ценные идеи
Всегда пожалуйста! Очень рада, если пригодится
А для меня с недавнего времени большой помощник миксер с чашей, долго выбирала модель и наконец то купила. Очень удобно, особенно для меня, т.к. часто выпекаю тортики и готовлю крем для них:)
Вот чего мне не хватало в моей системе хранения специй! Спасибо, Елена, что поделились идеей!