Что приготовить из вареных яиц? Салат «После Пасхи»

Здравствуйте, дорогие!

После того как проходит любимый многими праздник Пасха, в холодильниках у нас обнаруживается большое количество крашеных яиц. Вот уже все ими наелись: кто с солью, кто с майонезом. И возникает вопрос: что приготовить из варёных яиц? Желательно, чтобы использовать несколько штук сразу.

Хочу предложить вам рецепт салата в двух вариантах: один более нежный, другой более хрустящий. Но в обоих случаях это будет достаточно легкий и свежий салат. Обычно именно таких хочется весной. Салат очень простой, домашний, на каждый день, но от этого не менее вкусный. Угощаю от души!

Ингредиенты для салата с вареными яйцами:

• пучок листового салата
• свежие огурцы (у меня крупный огурец на 300 г.)
• 4 вареных яйца
• 1 банка консервированного зеленого горошка (2-й вариант: редиска и/или зеленый лук)
• сметана для заправки (можно заменить на белый йогурт без добавок)
• соль

Готовим салат с вареными яйцами:

Я делала вариант с зеленым горошком — более нежный и чуть более сытный. А появится редиска — буду готовить такой салат и с ней.

Чтобы салат выглядел красивее, лучше собирать его слоями на большой плоской тарелке

У меня  тарелка диаметром 27 см. Из указанного количества ингредиентов получаются две таких тарелки салата.

Листья салата моем и обсушиваем полотенцем. Рвём руками на кусочки и выкладываем первым слоем на большую тарелку.

Свежие огурцы моем, нарезаем соломкой. Я вместо нарезки ножом использовала овощерезку — получается намного быстрее.

Выкладываем огурцы на листья салата.

Солим. Как вариант: сейчас можно не солить, а добавить соль к заправке из сметаны/йогурта.

Вареные яйца режем кубиками.

Выкладываем яйца поверх огурцов.

С зеленого горошка сливаем жидкость и выкладываем его поверх вареных яиц.

Поливаем заправкой из сметаны или йогурта. Если вы заправляете только сметаной и она очень густая, то, чтобы можно было «полить» салат, возьмите пару столовых ложек сметаны и разведите её немного молоком.

Получается свежий, хрустяще-нежный, очень весенний салат! Даже вполне красивый)) И яйца варёные пристроили))

Конечно же, можно привычно сложить все ингредиенты в салатник, добавить заправку и перемешать.

Но на большой тарелке и слоями наряднее.

Ещё варианты, что приготовить из вареных яиц:

• окрошку;
• начинку для пирожков,  пирогов (нарезанные кубиком вареные яйца + зелёный лук + соль; варёные яйца + тушёная свежая капуста + соль);
• паштет для бутербродов, для начинки в тарталетки, лаваш (вариант: мелко нарезанные варёные яйца + тёртый твёрдый сыр + сметана/йогурт/майонез + чеснок);
• фаршированные яйца: яйцо разрезать вдоль пополам, вынуть желток, приготовить начинку, наполнить ею половинки белков (вариант начинки: натёртый на средней тёрке желток + мягкий творожный сыр + соль, чёрный молотый перец);
• бутерброды (вариант: ломтик хлеба смазать любимым соусом, положить лист салата, сверху — порезанные кружками варёное яйцо, свежий помидор);
• использовать разрезанные вдоль половинки яиц как добавку к куриному бульону, зелёному борщу, овощному супу.

Другие салаты с вареными яйцами на Просто о вкусном.ру:

• салат «Оливье» (рецепт с пропорциями ингредиентов);
• салат «Вместо Оливье» (альтернатива любимому блюду);
• сытный застольный салат с ветчиной и грибами.

Приятного всем аппетита! И тёплой солнечной весны!

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-vkusnom.ru