Нежные сырники: все тонкости приготовления

Здравствуйте, друзья!

Сегодняшняя статья-рецепт будет рецепт на мою любимую творожную тему, а кроме этого хочу еще поделиться с вами радостными новостями. Настроение исключительно хорошее, так что начинаю!

Творог и творожное мы любим всей семьей, готовлю часто и разное (в конце ещё будет список других творожных рецептов).

Но почему-то до сих пор не написала про самое понятное, простое, любимое многими творожное блюдо, которое, наверное, хотя бы иногда готовят все  - про сырники. Не про какие-то особенные, экзотические, а про классические нежные сырники.

Вдруг вы ещё нашли свой рецепт, чтобы сырники получились нежные-нежные, однородные по структуре, очень творожные, золотистые? Ведь вроде простая вещь, а у меня сырники далеко не сразу стали получаться такими, как хотелось. То сухие, то наоборот растекались, то к рукам липли. А я всегда их любила и хотела научиться их готовить одними из первых. Тем более, мне казалось, что это так просто

Сейчас у меня уже есть проверенный рецепт, который никогда не подводит, делюсь им и всеми секретами от души!

Ингредиенты для классических нежных сырников:

— 1 пачка (250 г) творога 5 % жирности;

— 1 небольшое яйцо;

— 2 ст. л. сахара с горкой (30 г.);

— 4 ст. л. с горкой муки высшего сорта (80 г.);

— пакетик ванилина (1 г.);

— щепотка соли;

— 3 ст. л. растительного масла без запаха для жарки.

Приготовление классических нежных сырников:

Для того чтобы сырники получились удачными, очень важно, какой творог использовать. Пожалуйста, возьмите именно настоящий творог из молока, а не творожный продукт!

По-моему, лучшие сырники получаются из творога вот такого качества: средней жирности 5 %, слегка влажный, не сухой, рассыпчатый, но и не жирный, маслянистый. Из такого творога сырники хорошо лепятся, получаются не сухие, но и не текут — такие, как надо.

Если вы возьмете творог другой жирности, то может понадобиться чуть больше или меньше муки.

Творог выкладываем в чашу блендера, добавляем яйцо, сахар и взбиваем до однородной консистенции. Если нет блендера, можно перетереть творог через сито. Либо можно просто просто растереть творог ложкой с яйцом и сахаром (иногда я так и делаю), но тесто будет менее нежным и однородным.

Добавляем муку, соль, ванилин и перемешиваем (можно выложить в миску и перемешать ложкой).

Лепим сырники: сначала делаем колобки, затем сплющиваем их между ладоней. У меня получается  8 сырников. Чтобы тесто не липло, разотрите ладонями немного муки и лепите такими «мучными» руками.

Не стоит делать сырники слишком толстыми, иначе они внутри могут не прожарится.

Наливаем на сковородку масло, хорошо разогреваем. Выкладываем сырники в разогретое масло, жарим 1 мин на среднем огне, затем накрываем крышкой и жарим еще 2 мин на слабом огне.

Переворачиваем, жарим так же с другой стороны.

Угощайтесь: золотистые, нежные сырники, очень творожные!

А вот ещё любимые блюда из творога:

• сырники-прянички в духовке
• чудо из творожного теста с курагой и черносливом
• творожная запеканка, как в садике
• сырники с бананом без яиц и сахара
• творожный пудинг с ягодами

***************************************************

И мои приятные блого-новости!

В начале этого года подводились итоги очередной акции вручения блогонаград «Выбор Блогимам-2014». Это событие вдохновляет, мотивирует, дарит новые знакомства и приятные впечатления многим мамам, ведущим блоги.

И как же я рада, что мое увлечение, мой блог «Просто о вкусном» вот уже второй раз получает признание и награду от любимого сообщества «Блогимам» в номинации «Вкусный блог»!

Чувство совершенно детского восторга, а ещё огромная радость за авторов любимых блогов, которые тоже получили признание в своих номинациях!

Мамочки-блогеры, спасибо большое за ваше доверие и за вдохновение! Друзья, хозяюшки, как же приятно читать ваши отзывы, приятно, что готовите, что получается! Я всегда рада вас видеть в гостях на блоге, и еще раз — СПАСИБО ВАМ!!

С любовью, Елена Назаренко

prosto-o-vkusnom.ru