Обалденный весенний салат всего из двух продуктов

Здравствуйте, друзья!

В этой статье я поделюсь с вами очередным любимым рецептом. Это будет весенний салат, и приготовим его из свежих огурцов и обжаренных баклажанов. 

А в конце еще поделюсь новостью и покажу, какая у нас сейчас весенняя красота в городе...

Ну так вот, про салат. Вот хотите верьте, но вкус у него просто обалденный, какой-то неожиданно интересный, необычный. И это при том, что готовится по большому счету из двух продуктов!

Очень часто делаю его на праздничные застолья и просто так для своей семьи, всегда всем нравится.

Хотя признаюсь честно: сама я его в первый раз пробовала с подозрением. Тем более, вы же знаете, что баклажаны в приготовленном виде не отличается особой привлекательностью ))

К примеру, есть у меня рецепт закуски из баклажанов - вкуснота-вкуснотища и готовится легко, но я просто голову сломала, как бы ее сфоткать, чтобы выглядела поприличней))))

Ингредиенты для салата весеннего из огурцов и баклажанов:

• 2 крупных баклажана (у меня 750 г),
• 2 крупных парниковых огурца (чтобы кожица была тонкая, не много семян и влаги — у меня 450 г),
• растительное масло для обжаривания баклажанов,
• 1 столовая ложка майонеза,
• 3 столовых ложки соевого соуса,
• соль.

Приготовление весеннего салата из огурцов и баклажанов:

Никого не удивило, почему салат весенний? Вроде без редиски и молодого лука. Ну вот такие у меня с ним ассоциации: он не такой «тяжелый», как зимние салаты, но и не совсем травяной, как летние. Значит, будет весенний))

Баклажаны моем, отрезаем хвосты и режем кружками толщиной поменьше сантиметра.

Потом режем довольно тонкими брусочками.

Пересыпаем солью.

И оставляем на полчаса-час, чтобы вышла влага вместе с горечью.

В это время занимаемся огурцами: также моем, срезаем хвостики и нарезаем по диагонали, чтобы кусочки получились красивые, длинные.

Нарезаем брусочками и пока отставляем в сторону.

Когда баклажаны постоят и выделят влагу, мы их промываем под проточной водой.

И откидываем на дуршлаг обсохнуть. Для пущего эффекта можно еще обсушить баклажаны на бумажных полотенцах. Это нужно для того, чтобы при жарке влага не «стреляла» в горячем масле.

А пока наливаем на сковородку растительное масло, чтобы хорошо покрыло дно, раскаляем.

И выкладываем баклажаны. Жарим на среднем огне, помешивая, около 15 минут.

Баклажаны станут мягче, более темными, золотистыми и «ужарятся». После этого даем им остыть, для этого лучше переложить в салатник.

Остывшие баклажаны соединяем с огурцами. Добавляем заправку: столовую ложку майонеза и 3 столовых ложки соевого соуса.

Перемешиваем и пробуем: чего не хватает? Может, присолить захочется или заправки добавить.

И можно угощаться. У меня это был шикарный ужин, а у мужа — гарнир. Нам было очень вкусно, чего и вам желаю

Ну а теперь обещанная

Новость. На этой неделе я обновила страницу «Обо мне и блоге», теперь там много фото и очень подробный рассказ. Заходите, познакомимся))).

А вот и наша весна, фото сделано 9 апреля.

Когда я в этот день выглянула в окно утром — это был просто шок!!! Да, красотища, много пушистого снега, НО НЕ В АПРЕЛЕ ЖЕ!!!! А мы-то думали, что погодные  приколы в марте закончатся, наивные)))

Ну что же делать, абстрагировались от того, что на дворе апрель, и получали удовольствие.

Пошли гулять с Олежкой часов в 11, и это был просто балдеж!! На детской площадке такие ровные, пышные сугробы — и все наши, еще никем не тронутые. Ребенок аж визжал от счастья, пока исследовал эту снежную целину. Так хорошо погуляли!

Ну вот, теперь точно все. Если у вас есть вопросы-предложения-впечатления, пишите в комментариях, с удовольствием отвечу.

С любовью, Елена Назаренко

блог prosto-o-vkusnom.ru

P.S. Ещё интересные статьи для вас:

Пикантные баклажаны (холодная закуска)

Баклажаны с помидорами во всей красе (горячая закуска)

Жареные баклажаны с необычным грибным вкусом