Как готовить вкусно, быстро, полезно
и НЕ сходить с ума на кухне
Тут вкусняшки
Лого eko-pohudenie.ru

Свинина с черносливом — мягкое мясо в кисло-сладком соусе

Доброго всем предновогоднего дня!

Не знаю, как у вас, а у меня уже праздничное настроение. Такое чувство, что обязательно должно произойти что-то хорошее, почти сказочное, прям ощущения из детства...

А пока, как я и обещала в недавнем посте про праздничный гарнир из картофеля, рассказываю о рецепте мяса в кисло-сладком соусе. Итак, свинина с черносливом.

До чего же здорово эти два продукта сочетаются, ну просто идеально, им даже практически не нужны пряности и специи. И вроде все так просто готовится, продуктов немного, а получается праздничное блюдо.

Свинина с черносливом - мягкое мясо в кисло-сладком соусе

Ингредиенты для свинины с черносливом:

— мякоть свинины 500-600 г,

— 1 небольшая луковица,

растительное рафинированное масло для обжаривания мяса и лука,

томатная паста 2 столовых ложки,

чернослив 100-150 г,

соль (по вкусу, зависит от количества жидкости в соусе),

щепотка сахара.

Приготовление свинины с черносливом:

Я выбираю кусочек нежирного свиного окорока, чернослив лучше подойдет тот, который мясистый, объемный.

Мясо моем и режем на куски. Не очень крупно, но и мельчить не стоит. Знаете, в украинском языке есть слово «помiрний», то есть в самый раз, такой, как надо, ни много и ни мало. В общем, порежьте на «помiрние» кусочки :-).

Разогреваем на сковородке немного растительного масла и обжариваем мясо до легкой корочки, чтобы оно только-только начало румяниться. Это произойдет довольно быстро, так что от сковородки далеко не уходим, мясо помешиваем. Когда кусочки обжарятся, перекладываем мясо в сотейник.

На освободившуюся сковородку снова наливаем немного масла. Пока оно разогревается, чистим и измельчаем луковицу. Пассеруем до золотистого цвета.

Кстати, пора поставить на плиту чайник, скоро понадобится кипяток!

Перекладываем лук к мясу, добавляем томатную пасту.

Заливаем кипятком, чтобы жидкость покрыла мясо. Делаем сильный огонь и доводим до кипения, потом тушим на небольшом огне 15 минут.

Пока свинина тушится, помоем и нарежем чернослив. Я люблю довольно крупные кусочки, режу каждую черносливину пополам.

Добавляем сухофрукты к мясному соусу, посыпаем щепоткой красного молотого перца и щепоткой сахара. Тушим еще 15 минут.

В конце приготовления солим. Количество соли может меняться в зависимости от того, сколько вы налили воды, пробуйте. У меня сотейник диаметром 24 см, жидкость чуть покрывает мясо, и мне понадобилось соли 1 чайная ложка без верха.

Свинина с черносливом готова. Но не спешите есть ее сразу же, этому блюду лучше дать ночь настояться в холодильнике. Мясо окончательно «подружится» с черносливом, соус станет гуще, насыщенней...

Угощайтесь с удовольствием и с наступающим Новым Годом!

А в конце предлагаю вам посмотреть видео подборку идей для оформления праздничных нарезок, вдохновляйтесь)

Елена Назаренко



P. S. Уже готовлю послепраздничный пост про разгрузочные завтраки. Ой, придет их время... :-) Будет легко-вкусно-полезно, не пропустите. (Как не пропустить статью?)

Мои новые статьи
прямо ВАМ на почту!
Поделиться этой статьёй с друзьями:
Комментарии (8)
  1. Валентина | 5 июля 2013 в 10:01 | Ответить

    Вчера приготовила на ужин, сама не пробовала, но мужу очень понравилось! А мне понравилась скорость и простота приготовления ))) Записываю рецепт к себе в кулинарную книгу :) За час отличное, простое, вкусное блюдо с минимум продуктов-составляющих.

    • Елена Назаренко | 7 июля 2013 в 03:03 | Ответить

      Мой муж тоже это мясо ест с удовольствием. А если ещё с гречневой кашей — так вообще мурлычет от удовольствия)) На здоровье, Валентина! Ну очень приятно, что вам по душе пришлось мясцо =)

  2. елена | 22 августа 2013 в 10:57 | Ответить

    Сочетание чернослива со свининой просто великолепное. Часто использую чернослив в разных вариантах, пропитываясь мясным соком он очень вкусный становится.

  3. STatiana | 19 марта 2014 в 13:27 | Ответить

    Готовила говяжье мясо с черносливом, но сс свининой чернослив тоже будет вкусно.

  4. Ирина Полякова | 10 января 2015 в 21:40 | Ответить

    Лена. Серьезное заявление. Если можно таких рецептов — побольше. )

    4 ингредиента — как раз для новородивших матерей) Я долго сопротивлялась этому рецепту — ненавижу, когда сладкое с соленым смешивается, например, ананас и майонез в салате или салат с гранатом. Но тут решила. Обжарила мясо, кинула туда же лук, еще поджарила чутка, потом смолотую в блендере помидорку (не было томатной пасты), кипяток, перец, сахар, соль — готово) Муж был в восторге!) Обычно, когда что-то вкусно получается, мы зовем родителей в гости. А тут он сказал — нет уж, дождемся завтрашнего дня (ты ж обещала, что завтра вкуснее будет это блюдо ;-) ), и еще завтра попробуем)

    Так что этот рецепт беру себе) Он мне еще напоминает творожную запеканку как в садике твою — покидала, помешала, испекла))) Жду еще!!! Спасибо!!!) =)

    • Елена Назаренко | 11 января 2015 в 03:18 | Ответить

      Заявление принято)) Ир, значит, ты не любишь всю китайскую кухню? Надо же, а мне кажется, что это так вкусно — курица с ананасами, кисло-сладкие соусы к мясу... Какие мы все разные.

      Здорово, что Антону понравилось! Тут главное получается, что вроде усилий-то немного, а результат празднично-интересный получается. На второй день соус должен загустеть за счет мякоти черносливовой. Мне кажется, что когда соус гуще, то и вкуснее, приятнее консистенция становится.

      Следующим у меня будет суп с говядиной, для тебя должен супер как подойти, его ещё и в мульте можно готовить. Эх, кто бы подарил большую мультиварку, я бы в ней столько всего уже готовила... А раньше сопротивлялась, помнишь *JOKINGLY*

      • Ирина Полякова | 11 января 2015 в 21:23 | Ответить

        Помню-помню)

        Суп — это тоже из этой «быстрой» оперы) Но у нас суп ем только я))) Поэтому не особо прокатит) Но рецепт буду ждать! Вдруг твой супчик получится настолько вкусным, что и мужики мои будут есть не потому что надо, а потому что захотят))

        Китайскую кухню не знаю. Максимум роллы) Хорошо, что я не в Китае живу) И не рядом даже)

        • Елена Назаренко | 13 января 2015 в 04:02 | Ответить

          Суп будет очень мясным! Я ж тоже с супами под мужа подстраиваюсь: чтобы с мяском или густой наваристый пюре типа как суп из чечевицы. А просто чтоб жиденькое похлебать — это у нас тоже не прокатывает))

Добавьте свой комментарий:
Новые комментарии
  • Безалкогольный глинтвейн для холодных дней
  • Картофельные дольки, запеченные в соусе-глазури
  • Салат "Черная богиня"
  • Как кормить семью и всегда иметь запас продуктов. Мой позитивный опыт
  • Зимние печеные яблочки